“先生，女士，请稍等”，女服务人员一鞠躬，然后关上门，去菜。

杨雪在预定的时候，已经将饭菜给好了，甚至将钱都付完了。

杨雪就是怕到时候，周瑞和她抢单。

本来说好的请客，变成了被请客了。

······

没有多时间，饭菜便上齐了。

都是谭家菜的特。

有糟香醉、万福、酱萝卜、祥云脆耳、黄扒鱼肚、烧黄鱼、晶鸭等等。

一共九菜。

说着多的，九菜。

但是关键是，菜少啊。

一盘菜，就那么一。

还不够周瑞一个人吃的。

不过不得不承认，这谭家才的造型，确实漂亮。

看着都不想破坏那份。

“周瑞，来，就我们两个人，也别客气了”，两个人还了一瓶酒。

如果是两个老爷们喝，肯定喝的白的。

但杨雪喝不了，所以两个人选择了红酒。

在山河空间，周瑞就存了一批。

无论是82年的拉菲，还是92年的拉菲，亦或者82年的可乐，周瑞都有。

这一次，周瑞拿一瓶92年的拉菲。

92年的拉菲也不便宜，一万多。

当然，和82年的没有办法比。

不在一个档次，更不是一个层次。

周瑞品尝了一万福。

当吃到嘴中之后，周瑞只有一受，除了香，还是香。

真的是人间极品味。

那味程度，简直无法形容。

“恩”，周瑞一脸地陶醉，确实很好吃。

“怎么样，很好吃吧”，杨雪脸上带着笑容。

“知你是大厨师，所以一般的饭菜，你本就看不到中，所以，我想了好久，才决定带你来吃谭家菜”，杨雪脸上带着笑容。

“谢谢，这菜确实非常好吃”，周瑞了。

“那还用说，要知，这谭家菜在京都，有着百年的历史”，接着，杨雪给周瑞详细介绍起谭家菜。

一九零九年，谭宗浚之谭瑑青返京，与三姨太赵荔凤沉迷膏粱，依谭府“谭家菜”的味极醇和谭府的翰林地位，聚京师官僚饮馔，使得京师官僚假谭府宴客成为时尚。

“谭家菜”走向社会、对外营业。

“谭家菜”持以“选料、料狠、功细、火候足、味纯”的门规数十年如一日，当红其时，获“界无不夸谭”的誉。到了三十年代更是名声大震，当时的政界、军界、商界、文化界的名要人，以用“谭家菜”宴客为光，即使提前半月预订也不嫌迟。

京师外的人也要想方设法以品尝“谭家菜”为快。

清亡后，谭家逐渐败落。

但是在饮方面，谭宗浚之却不愿意稍有收敛，但坐山空，以后实在维持不去了，便悄悄地承办家宴席，但碍于面，还不肯挂“餐馆”的招牌，不过生意却日益兴隆。

有许多素不相识的人慕名而来，以重金求其备宴。

“谭家菜”通过这样的家小宴而传到社会上来。

渐渐地“谭家菜”已成历久不衰的时尚招牌菜，故此社会上曾一直传有“戏界无腔不学谭（即谭鑫培）、界无不夸谭（指谭家菜）”。

一九五八

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