《国语楚语》曰：“庶人菜，祀以鱼。”——古时候的平民一般以菜为主 ，鱼只有在祭祀的时候才可以吃到。

何之山凝神细听，微微，吕永继续，“好一的饭馆都在卖鱼翅燕窝，几十块钱一碗的也有，几百块钱一碗的也有，卖回锅鱼香茄的小饭馆满街都是，为什么有些店人满为患，有些店门可罗雀？在餐饮业，说到底还是要靠厨师的手艺，靠人帮衬只能兴旺一时，唯有真正的味才能源远，你觉得小黎的素菜能到经典

何之山，“步家的素菜不算太多，我整理来了，星明和我都学过一些，但算不上熟练，您看有没有必要让小黎学习？至于他提的那些菜，难度不，成本也低廉，前两天宴请台湾客商的时候表现也很不错，受到了好评。”

何之山正，“朗尼说了让小黎素菜主厨，他得确实很好，有一蘑菇我帮他用步家的秘诀理过，也算是步家菜吧。”

反正又是蹭课听，就挑重记几句好了，一课步朗尼拿起笔记就走人，的背影非常潇洒，有女生大声问，“那个外国帅哥是谁啊？”

“之山，”吕永慢悠悠地开，“你跟着我有十几年了吧，虽然步家菜向来重视学习，对菜品改创新，保持着一个不断更新的状态，但是用小黎的素菜作为的话，会不会太低了？”

旁人立刻答，“品科学系的系草啊，到蹭课，你怎么能不认识？”

步朗尼认真地用钢笔着笔记，课堂前方的投影有模糊，讲师的声音也不够大，周围的同学们叽叽喳喳地小声谈笑，教室的环境算不上很好。

吕永快，“确实，上次他和安东比试过之后，我还真没尝过他的菜，尤其是纯正的素斋。”

步微诧异地望了老伙计一，这傲慢的话不像是从吕永的嘴里能说来的吧，可是吕永神严肃，嘴角绷，一字一顿，“你是步家的主厨，你的职责不仅是继承步家菜，更要为它的发展规划，我们现在重视素席的开发，不是一时的应急，也不是胡的试探，要就要好，从发，看得更远一。”

“这利率，我太喜了！”步朗尼推开面碗，大步跨过去一把搂住黎向荣，狠狠地压自己的怀抱里，“阿荣！好样的！就该这么办！”

吗？”

步朗尼兴冲冲地冲向一个关于财务理学的课堂，他心里默念了一遍今天的课表，满满登登地让他很有劲。

73、23

“平常人学习大家认为他该学习的事，伟人只学习自己想学的事~”又有人痴地眺望远方，“他果然是个很特别的人啊……”

何之山迅速地着记录，写完之后犹豫，“我还在想年底的生意还是如此冷清的话，是不是该一些促销打折的优惠活动，我们的价格偏，普通人消费太困难了。”

”

何之山将拟定的素席菜谱递给步微和吕永，薄薄的几页纸上注明了菜名、材、简单法和成本算，步微看完之后问，“这里面有一半是步家原有记载的素菜，还有一半比较常见的，是小黎和你商量的吗？”

如果黎向荣在场的话，他大概很想提醒吕永和步微，在几个月前他极力要求在盛宴中主“鼎湖上素”时，他回到曼殊院潜心修炼了一段时间，他们在不知名的况已经对自己的素菜了真实的评价，只是又过去了这么久，自己的步他们还不能确定。

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何之山挑挑眉，“师傅，我觉得您应该亲尝尝小黎的菜，您已经很久很久没有吃过他的作品了。”

何之山，“小黎的步很大，他的刀工，善于把很平常的材得独特观，他写得这些菜利率都相当好，我们再心搭一番，成整席肯定好看的。”

步微摇摇手，“之山，我们先考虑菜够不够好，再考虑成本价钱，步家把燕翅到级，自然不可能降价，现在是把素席的雅而昂贵，还是简朴实惠？人们吃素无外乎几个原因：宗教影响、健康原因、心理偏好、好环保，在中国吃素的人大概已前两者居多，针对不同的人群，素菜的搭选材也有所不同，信佛的人连葱蒜韭菜都不吃；原因的可能会对萝卜、豆腐都有禁忌；有没有不吃的，不喝的，这些人都要考虑到，菜谱还需要一步完善，要有备选菜单，现在肯在外面吃素的人绝对不是穷人，我们要素席就要够贵的素席。”

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步微淡淡笑，“那天你也在，怎么不几正宗的步家素菜？”

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