俞星臣问是什么。

杨仪：“菜蔬不易于保存，茶是了的，自然容易。但还有另一也是易于保存、而且价格不贵的。”

俞星臣不由好奇起来。

杨仪：“我想的是，《神农本草经》中曾有过‘大豆黄卷’的记载，此是由豆生发而来，虽是而来，却又是芽菜。”

俞星臣沉：“大豆黄卷……”

“是豆芽儿？”小甘跟小连齐声说，睛发亮。

杨仪。《本草经》中记载过，以井浸泡黑豆，生发来的芽菜……对于膝盖疼痛僵麻，风挛症等颇有效用。

但杨仪并不知这芽菜的生发法。

但北境之大，想必自然有人知晓。

不料，“如果是这个的话，”俞星臣：“我记得《山家清供》，《东京梦华录》以及《岁时广记》重都有记载，此又叫‘生’，或者‘豆菜’，可以黑豆生发，也可以使绿豆，黄豆。”

杨仪没想到他非但天文地理通宵，连这些微末之事也知，不由惊讶看过来。

俞星臣望着她愕然的神，以为她不信，便解释：“我只是偶然闲看，觉着有趣才记住了，却并未试验过。”

杨仪不信他全知，便问：“那该如何？”

俞星臣：“林洪的《山家清供》记载了黑豆的生发方法，《易牙遗意》中有绿豆的生发之法……并不难。”

杨仪扬眉。

正龚知县来到，忙叫他。

俞星臣便说了豆芽的生发之法，龚知县不敢怠慢，立刻寻来纸笔记录。

把豆挑坏的，用冷浸泡一两天，涨发之后换。

淘洗两次，沥分，洒铺纸，豆放在纸上，用盆扣住，此后一天洒两次。不两日就能生成芽菜。

俞星臣竭力回想，把自己所知告诉了，又：“我所见的不过来自于书，想必民间里自然也有百姓知这法，知县可以命人找寻擅此法之人，让他教导就是了。”

杨仪对此是有几分把握的。

倘或人有疹或者生疮之类，有时候可以用绿豆外敷，因绿豆有解毒的功效。

至于黄豆，也有健脾宽中，清燥之效果。

这两样生发成芽菜，对于北境冬日频发的这血毒之症状，必定有预防跟改善之效用。

葛洪的《玉函方》宗旨便是“篱陌之间，顾眄皆药”，岂不正是如此？

如今这豆并不算贵价，就算北境这里不多，那也可以从外地运来，横竖此等闲坏不了，又便宜。

俞星臣却另有打算，他问龚知县：“本地有何产业？”

龚知县虽不知他为何突然问起，却面有为难之：“回监军大人，此并无什么特产，唯有一座药王山谷，药材能多些，但也形不成气候，至于粮，的是粱跟谷。”

俞星臣问：“没有豆么？”

龚知县一震：“这……以前还有的，不过百姓们都觉着不如粮实用，所以渐渐没有再那个的了。”

俞星臣缓缓：“北境这里，一到冬日，患血毒症的人不少。如今永安侯推断是因为缺乏菜蔬的缘故，接来，必定要大量用到豆，若都从外运来，一则不便二来价格必定会涨，所以……”

龚知县倒也聪明，立刻明白过来：“俞监军的意思是，让本县从此多豆类？”

俞星臣：“你要知，此后北境一定会多用芽菜……及早打算吧。”

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