“这个桃酥的制作，我再给你们演示一次。其实材料无需太多。之前我们准备过红丝绒糕，其实和桃酥是同一风格，主打的味厚重香。”姜阮转，去储柜里一一拿需要的材料罐。“但桃酥不是从程上，还是原料上，都更加简。”

“那是不是代表着，更加容易批量cao作？”两位年轻女烹饪师围在姜阮边，探探脑地看去。

“不，越是程简的菜肴，越对每一个环节的cao作质量要求。”姜阮摇了摇，“这次的是芝麻桃酥，我需要大家在开幕那天完成葱香桃酥、廷桃酥、以及桂桃酥的变式。”

“廷？”老烹饪师皱起眉，他似乎是有在哪本地球时代遗留的残缺资料里，看到过这说法。

“廷桃酥里放猪油或麻油，会有一甜中带咸的。葱香桃酥，就是顾名思义，有非常郁的葱香。桂桃酥，就主打的桂沁人心脾的甜味。”姜阮指了指盛放着炒制好的白芝麻密封罐。“芝麻香味，老式的法，于廷桃酥有共通之。”

“这是？”帝国大学烹饪专业毕业的莱恩，自从来到姜阮的团队，便放了作为首都星前几名新星的小骄傲，一门心思跟姜阮学起了手艺起来。看着姜阮拿各粉面罐，便躬到台板度，近距离观察所有的料。

“面粉、油、白糖和苏打，和芝麻，都是大家熟悉的材料。这是桃仁，味的话，单独吃会有些涩，但碾碎了掺酥的制作，味会很独到。”姜阮拿桃仁，倒在手里给大家分发着。

“是有涩涩的觉，但去掉这层会好些吧？”曲小富当即咬在嘴里，嚼了半，接着用牙齿啃掉了后半块桃仁的。

“因为需要碾碎制作，所以不去也是可以的。这边是生的桃仁，没有烤熟后的桃仁味厚重。若是制作酥，我们需要的第一步就是把它放烤箱，几分钟后拿就好。”姜阮比了比一旁的大肚罐，里的桃仁颜比众人试味的桃仁更浅。

“碾碎后呢？”白发女烹饪师接着问。

“大盆，倒油磕。但倒之后需要力度适中，不能起大量气泡，不然会影响。”姜阮了，掏着净盆，一边说一边了起来。“面粉需要过筛，糖放多少就纯看个人味了。搅拌之后，就可以看到，是棕的面团。”

众人凑近，看着姜阮在面团上拍了拍。

“桃酥在未烤制之前，面团是格外腻的。所以不要大力去碾压它。桃碎平铺上去后，对着一次就好，不需要来回地碾磨。”姜阮把混合好的面团拿，拍到垫着隔离的台板上，用手掐一个小剂，到浑圆，放置在大托盘上边转去一个。

“就这样？不需要压一的吗？”曲小富疑惑地问。

“需要，等会儿。”姜阮手上不停，快速搓好了数个小剂，匀称地摆上了托盘。一个个圆的小剂隔着相同的距离，格外有对称的。“为什么压制分别放到最后呢，因为统一压制，会比较好掌握每次压制的力，这样成型后，才会观。”

说着，便拍了拍自己掌心，睛也不往看，全凭借着经验和力，快速给每一个剂压。纤有力的手指划过，一片片桃酥，在外力的作用，边缘已然现了些许裂痕。

“有裂痕没问题吗？”年轻女烹饪师问。

“所有的酥，唯有桃酥对裂纹是包容的。没有裂痕的桃酥，不能称之为桃酥。”姜阮漏着手，给每一个桃酥表面撒上白芝麻。举手投足间，带着满满的自在闲适。神专注，仿佛在的不是工作，而是自己喜的好。

“姜姜，你现在样真的好帅……”年轻女烹饪师微微红了脸，站在姜阮边，觉得空气都静止了一般。

姜阮本生得好看，如白杨一般，气质优雅绅士。鼻梁，烹饪时眸微垂，密的睫小扇一般，显得这个青年格外沉静乖顺。

而这又是一个有主张有才华的人，

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