“id329812：姜姜似乎看起来很急。”

“莉莉家家：只有我一个人在注意，姜姜伸手的时候微微偏了偏，样格外好看啊！”

“胖哥哥：姜姜不是说过那是黄油么？油哦！但是那样，要多久才会呢？看着姜姜好费力啊！”

“飞船的老攻：……”

“白白：明白了明白了！”

“飞船的老攻：这解读可以！”

满意地回，姜阮开始准备泡芙。泡芙并没有比酥分容易，在各个环节需要烹饪师更加留心。只要有一个环节没把握好，泡芙锅后味就不会正到哪里去。

“白白：用手量尺寸？个人习惯吧？”

姜阮左手在上右手在地对着镜比了比，“底的泡芙会因为烘焙而涨开，就像现在烤箱里的麻糬包一般。积膨胀后，会带着面的酥一起涨开，这样完整的一张就会被张力拉扯大，就会前起伏的表层。大家明白了吗？”

“id324812：姜姜在什么？没明白。”

“id239742：妈呀！楼上好可怕！”

会有明显的蓬松度和柔韧度的差别。”姜阮一边放轻声音，一边加快手上的速度。“混合过筛之后，就可以放在一边，大家注意我后面的动作。”

“面我们来泡芙。什么叫泡芙？我这样跟大家举个例吧，酥被我压成薄薄的，等会儿会再被我压成圆形一片。压制后的圆形酥会盖在泡芙上面。”

虚虚用手握拳比了比，姜阮满意了，带着隔离一起扔到了冷藏柜的隔层里。

“白白：黄油得很快的，离开低温条件，几分钟时间，表分就变得黏糊糊的。”

本章已阅读完毕(请击一章继续阅读!)

“id39481：楼上就不是个正经看烹饪直播的人！”

理好泡芙酥的姜阮也没停，走近烤箱边往里看了，果然麻糬包已经涨大了不少，圆鼓鼓地一个个在烤箱昏黄的灯光，整齐排列，格外地可。

“id298341：这就是对烹饪的态度么？学到了！”

刮刀在碗中少许翻动，等所有黄油块都裹满了粉料，就全倾倒在早已垫好隔离的台板上。姜阮把手里里外外清理净，便用超快的速度开始粉料和黄油块。

浅棕的粉料和黄油混合，颜慢慢回到了棕。黄油慢慢变，。混合也开始粘稠。还未等黄油真正塌来，姜阮就又拿了一张隔离压在混合面团上，用定制的擀面杖从里往外推，把面团延展成厚薄均匀的一片。

“王家老幺：是在量尺寸？”

姜阮抬看了屏幕，继续着手上的动作。“当然急了，黄油得非常快，得在它化之前就和粉料混合好。要到没有结块，才打到标准。其实不少机设备可以取代我现在在的程，但亲自上手的觉还是要更好些。因为质地完全不同的两材料，机是无法知晓比度合理与否，所以最品质的甜，都是直接上手。”

三粉末混合，碗中的材料泽浅了不少。姜阮收取筛网，从冷冻柜里取新的一块黄油，迅速倒放在大碗的粉末里。澄黄的块表面迅速沾染上粉料，被姜阮拿着刮刀一刀刀地切成小块。

“白白：不说了，等会儿抢到的吃的都是姜姜用手摸过的，过的。想想好兴奋啊！”