这姑娘是易胖质，刚来那会儿瘦得麻杆儿似的，脸蜡黄，江茴一度怀疑是周开那厮叛变了：这能养活吗？

结果一天三顿饭去，别的姑娘只是面红，偏这姑娘几天之气似的鼓起来。

真是喝凉都。

小胖妮儿最初有担心，怕东家怀疑自己吃太多再给撵去，没想到师雁行发现后上打量几，“壮好！”

饭是力活儿，底盘大了才方便！

胖妮儿安心了，又跟着胡三娘等人“早”，逐渐从胖演化为壮，虽然才十岁，但自己搬动二三十斤猪毫不费劲。

这把力气和板把个胡三娘馋得了不得，私里还跟师雁行玩笑，“若你不要她，我还真想收了个弟！”

简直就是相扑的好苗！

早有三妹取了净碗筷来，师雁行从狮上夹了一块来，慢慢咀嚼。

“葱姜蒜和料酒用得不错……”

中餐最折磨人的莫过于“适量”“稍稍”，既然是速成，师雁行就给她们走了捷径：

规定好每菜的用料比例，比如这红烧狮，一斤用多少葱姜蒜和料酒，都是定好了的。

只要严格照量来，滋味儿就差不到哪儿去。

师雁行又用狮蘸盘底的汤，瞬间郁，隐藏的缺也暴来。

“只是熬糖时候过了，微微有苦味。后面是不是着急了，有慌了？锅煮又老了些，藕丁不脆了。”

唯独一个火候和时息息相关，得慢慢磨。

胖妮儿等人暗暗心惊，师父真厉害啊，尝一都能知刚才三慌了神？

三妹就有惭愧。

原本她信心十足，第一遍油炸的时候也得极好，形状圆，泽金黄，香气扑鼻。

结果乐极生悲，才清了锅炒糖呢，就没跟烧火的小妹合好，见着糖浆略有焦。

完了！

当时她脑袋瓜就嗡的一声，方才建立的信心然无存。

两人这么一慌张，后面火候也没控制好……

可锅时她们提前尝过了，当时惊喜地发现味还不错。

谁承想，师父第一就尝来了。

这就是经验吧。

三妹才要说话，另一个姑娘主动站来领罚。

“三时和步骤都没错，是我没控好火，一时大一时小。”

拜师后众人论了齿序，巧的是三妹恰好行三，众人便这么叫起来。

三妹又说是自己的责任。

看着抢着认罚的弟们，师雁行十分欣。

“行啦，也不是什么大事，多练几回就好了。比起技巧，心态更要练。”

别小瞧烧火的活儿，没有现代化可控煤气灶，什么时候加柴，加多少，什么时候拉风箱，多大力，都直接关系到铁锅温度低。

没经验的烧火工粥都能煮糊了，而有经验的，却能仅靠几柴火的合理分炖熟一只！中间都不带掀盖的！

评完了之后，师雁行又亲自了个经典家常菜：

煸豆角。

一群小徒弟都围着看得如痴如醉。

好羡慕啊，我们什么时候也能跟师父似的这么举重若轻？

她加糖加盐都一儿不掂量的，好像就是随手那么一就准了！

一盆酸菜鱼，一盆红烧狮，姑娘们再快手快脚炒几个简单的时蔬，再加上煸豆角和一个汤，都是型分量，就是今天大家的晚饭了。

一群大小饭能手，足足一筐的炊饼回回见底，保准连个渣渣都不剩。

众人陆续离席，胖妮儿还在领着几个小妹用仅存的一炊饼挨个盘蘸汤吃，抹得贼亮。

若说没吃饱？

倒也不是。

可，可那么那么多好吃的汤，油汪汪的，白倒了多可惜啊！

江茴每每看了都慨：

自从这几个孩来了，家里刷锅刷盘用的草木灰都少了。

第108章 列席

师家好味分店西销量一般， 熟客还是愿意往周遭环境更繁华的本去，这似乎成了一习惯和持。

因此分店便没有单独砌烤炉，只是每日从本店运过来一些贩卖，如此两不耽搁。

二楼也没有包厢， 全都成了方桌和凳。

额外添置几架屏风， 若有讲究些的客人， 靠墙拉起屏风

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