“嗷……嗷！”

龙趸大的型引人瞩目，刘安拍了拍鱼，确定了这是真正的龙趸。

其实现在很多网络上up主们宣称的试吃龙趸视频，包括13站一些几百万粉的up主，使用的也都不是真正的龙趸，不过是一些其他品个较大的石斑鱼罢了。

当然，龙趸本也是石斑鱼中的一个品。

只要看到那些视频里，up主们直接用刀剐或者刮鳞机理的，都不是龙趸，而是其他品的石斑鱼。

因为真正的龙趸，它的鱼鳞是在鱼的，被厚厚的鱼包裹着，是一个特殊的结构，只能先剥掉鱼，再一片片地取鱼鳞。

不过，约定俗成大于一切，连生学家都要尊重大家的统一称呼，现在大家都把比较大的石斑鱼叫龙趸，那就这样吧，也没啥好争执和计较的。

“咚咚，你把放到鱼嘴里，看看它能不能一住你的。”上官澹澹指挥着周咚咚她想看到的事。

“等它吃了我。”周咚咚使劲摇，尽把鱼在上，宣称自己是龙大将军非常得威风，但是这条鱼太大了，让小朋友有害怕。

刘安欣地了，“这鱼非常厉害，它能一一条小鲨鱼。”

这时候几个厨师也来看闹，当厨师的，谁不想真正刀这样的材？这才是梦想中的厨师生涯啊，整天煎几个，切几个小番茄和西蓝，拿一堆这个那个搅拌打打碎，那叫什么厨艺啊！

龙趸已经放血，刘安在鱼后方削掉一些，一刀去再伸手在鱼嘴里一用力，就把鱼给取了来。

“这什么刀法？”中年男原本是餐厅的主厨，这时只能惊诧莫名，就算是市场里有几十年杀鱼功力，手底理掉无数几百斤大鱼的“杀鱼王”，也不到这样举重若轻，一刀断。

“不用你帮忙，自然是有底气的。”仲卿微笑着说，她也是第一次见识刘安的刀功，但是觉他就是能到彩绝的程度。

刘安又把仔细削来，再取腹中脏，两刀就把鱼分成两片纯粹的鱼，剩鱼尾和一纯白晶莹的脊骨。

这大龙趸的脊骨，在古代就叫龙髓了，很多喜保养的老人，都会四求购龙趸脊骨，吃了八十岁还能生儿。

“鱼麻烦理，然后蒸一分。鱼肚和鱼都爆炒，鱼颈骨鱼翅鱼尾和刺骨开汤吧。鱼剁椒吧，鱼切一鱼生，鱼腩鱼鱼骨和鱼鱼脖还有一些鱼，就拿来烤鱼了。”刘安想了想，就这么吃。

“真是神乎其技，几分钟就把几个人一起动手半小时都未必能够理完的大龙趸分割的如此净整洁。”主厨心服服地说。

原本只觉得是仲卿亲自接待的贵客，大概是什么二代之类的，哪里知竟然有如此技艺，想来古人见庖丁解也不过如此。

“过奖了。”刘安客气。

“我安哥哥就是这么厉害！”周咚咚就不客气了，很兴别人夸赞自己最喜最崇拜的安哥哥，大声宣扬：“他还吃过龙！”

“童言无忌。”刘安连忙说。

主厨笑了两声，看不来年轻人还……传统，现在“龙”也不是象征天会犯什么忌讳，龙都去当服务员了。

“我还想切几刀的。”上官澹澹又找了一把新的刀，有些遗憾自己没有参与到理材的过程中，只好拿着刀横劈竖砍周围的竹。

周咚咚捡起上官澹澹砍掉的一竹，骑在上面拖着枝叶繁茂的竹梢到跑。

厨房里把燃木炭的烧烤架送了过来，还有腌好的材和调料，刘安就准备大展手，至于那些蒸啊炒啊的工序，就给厨房了。

“其实在宝隆中心也能，但我觉得外更有烧烤的觉。”仲卿陪在刘安边，看着红火炙的木炭，白皙细的鱼，还有刘安上散溢来的，和竹君棠十分类似的清新气息。

“看她们玩的多开心。”又指了指丢掉菜刀，拿着草地上到滋的上官澹澹。

刘安也瞄了一，想起了当初上官澹澹在未央里，坐着两匹果拉的小车，在园里颠儿颠儿跑，扑蝴蝶抓虫

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