村里在家的人，能来的全在往钟家这边走，钟建国还去喊了村一块儿来吃饭。

装碗的大箩筐抬来，用清一遍，一桌数十个，端碗上桌。

钟意切完猪肝跟腰，去把腌够时间的排骨放到蒸笼最面两层，外婆帮他烧大火开始蒸。

婶们来帮忙盛庖汤，用大碗装满满一碗摆到桌最中间。

先把还煮着的骨汤里的骨捞来端上桌，煮好的白切成片，跟蘸料一块儿上桌。

过了油煸炒过的跟大虾重新油锅，跟洋葱以及菜翻炒两，最后撒上一把芝麻，上缀几地里摘回来的香菜，也装上一大盘往桌上端。

笼屉里，坨坨粉蒸开盖沾凉气，用帕包住碗边一碗一碗往外端，等到坨坨端完，最方的清蒸排骨也好了。

空的锅来洗净，方便钟意等炒菜。

煲着的猪肚捞来，整从猪肚中取，装碗装汤上桌，猪肚得切一，另外装盘。

切菜的事给婶们，钟意站到了灶台前，挥舞着勺开始炒菜。

第一是蒜苗回锅，新鲜的五先锅煸油，来上一小把村里人今年自己的鲜豆豉，切成好的蒜苗一块儿炒。不用放太多调料，足够新鲜的材就这么简单一炒便是极好的味。

一盘盘蒜苗回锅从锅里盛端上桌时，钟意已经换到了另一锅前，第二要炒的菜是土豆丝炒。

切成丝的瘦先过油炒至八成熟，然后捞起单炒土豆丝，土豆丝切得极细，所以快炒片刻就可以把丝重新倒锅里，放上调料，翻炒几便能锅。

这同样是个快手菜，用不了多少时间。

钟意与婶们合极好，他这边土豆丝炒好，刚才炒回锅那锅已经刷好烧了，可以直接倒油炒一菜。

第三是添来的青菜炒猪油渣，洗净沥过的青菜直接倒油锅，锅里的油也用的是猪油。青菜炒至八成熟，猪油渣跟大蒜粒，翻两，来盐，一菜又好了。

接来就是第四菜，酸辣猪肝，这菜重油重料，光是酸辣椒酸豆角以及酸萝卜就是大大一碗，料锅炒香，再倒切好的猪肝锅飞快翻炒。猪肝最是讲究火候，火候过一分就老，少一分则太，就得吃那最最合适的，那才能叫一盘好猪肝。

最后锅时动作都得快，不然锅里的余温便能将猪肝老。

这菜装盘也是钟意在，盘一溜摆在灶台上，而他一勺正好装一盘。很快，最后一勺酸辣猪肝落在盘中，不多不少，锅里除了一剩的底油跟辣椒籽，其他材被舀得净净。

炒最后一菜前，钟意让婶们在旁边的锅里倒两瓢，那是用来煮酥汤的。

因为了一酸辣味的猪肝，所以爆炒的腰就不酸辣，直接用普通的青红椒炒。