来的酱不好吃，带着霉味儿。

周桂兰酱有自己的秘方，黄豆里面搭一些豌豆，来的酱更清甜。

经过二次发酵的酱引来的酱，香味儿更。

酱豆会带着天然的香气，来的酱不用其他调料，就特别好吃。

掰开酱引，如果发酵成功，就会看到里面不光有青绿的，还有红菌丝，微微透着一酸香。

像许家这样酱，都会选择农历四月初八、四月十八、四月二十八，这几个日，去磨坊把酱豆和酱引一起推成糊状。

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中午十一来钟，再骑车回家吃饭。

黄豆都是提前用盖帘筛选一遍，挑去破豆儿、石、草杆儿等，再用捞一遍晾的，非常净。

为了来回往养场跑，女人们多数都学会了骑车。

苏安瑛跟婆婆商议着，就这个况来看，满周岁断算了，反正母可有可无，赶断了省心。

五月二十九号晚上，周桂兰过来找苏安瑛，跟她说酱的事。

苏安瑛早晨给俩孩喂了门，到中午回家再喂两回，到傍晚回去，孩就归她着。

炒好的豆，还要煮，完全煮熟了才行。

那时候我们家有片山，山上就有五味，猫把蒿更常见，园边儿上都是。

煮豆的时候，里面放上一截五味藤，一捆猫把蒿。

妈妈回来了，给就吃一，不给也不咋馋，只是晚间离不开妈，必须妈妈哄着睡。

白天跟两个姨还有一起玩，饿了吃东西，再不然喝儿羊啥的。

买儿东西得去坞，远的，不方便。

难怪许家的酱吃起来格外好吃，合着这都是有秘方的。

若是发酵的不好，就只有青绿的，还带着很大的霉味儿，那就不行。

棚暂时不能用，就搭了个木板棚遮风挡雨，集中理要比各家各分开照更容易些。

所以几个女人都是早晨好了饭，孩上学后，就骑车来养场活。

小火慢慢炒，炒到豆微焦发红，发特殊的香气，但是又不能炒糊，然后盛到盆里放着。

“难怪我吃着大娘的酱，就觉跟我娘的不一样，原来还有这些说啊。”

女人，多数都喜草草，绿油油的君兰小苗稀罕人，又能挣钱，谁不用心伺候？

其实五味藤用不少，炖也可以用。

周桂兰酱引还是很拿手的，前些天，她就把酱引都掰开，刷洗净了，又重新堆放在一起再次发酵。

放在豆秸里的酱引先是分蒸发变轻，然后慢慢发酵。

所以煮豆的时候用这两样，酱豆煮来很香。

“瑛，明天你别去养场了，一会儿咱俩把酱豆炒来。

经过两个月的发酵，表面已经布满了青绿的，有的微微裂开。

今晚上搁锅里烀熟了，明早晨正好送去磨坊推来，咱明天酱。”

这样的酱引来的酱，味不会差。

如今各家的条件都还行，买辆自行车也不算啥难事儿。

那些茸茸可的动就更是不用说了，全都是钱，看在钱的份儿上，也得好好照料啊。

不光是苏安瑛在养场忙活，黄胜利、冯超、赵建设等人的媳妇，多数也在养场培育苗、饲养动。

豆酱无所谓，只要天气和太好，随时可以。

两家吃酱，肯定不能太少，于是，晚间苏安瑛和周桂兰一起炒了四十斤黄豆。

周桂兰原本不赞同太早断，可是看着俩娃那态度，也无可奈何，只能同意。

苏安芳妹也帮着炒豆、烀酱豆，在看到周桂兰往酱豆锅里放的东西后，二人这才恍然大悟。

接了养场，天天跟着学习怎么理、怎么照那些动，没用多时间，就学的七七八八差不多。

猫把蒿更不用说，炖鱼放儿去，可以去腥，味还鲜。”

这忙忙活活的，就到了五月末。

“这都是我婆婆传来的办法。

天气和了，黄胜利等人家里养着的君兰苗都搬到了养场。

说。

以前我家住那地方很蹩脚，一门全都是石炮，可难走了。

可能是家里人多的缘故，许瑾慧和许海清这俩娃也不怎么恋着妈。