黑瞎伤人

晚间，许世彦班的时候，一看自家锁着门，就知都在爹妈那边。

两家吃酱，酱引炒少了不够。

苏丽娟的母亲知了，觉得奇怪，就问闺女今天咋没哭。

晚上都在这边吃，一起过节。”

东北人顿顿离不开酱，不是有句笑话么？给东北人一罐酱，整个儿山都能吃光了。

周桂兰比较喜放到厨房门的门框上。

许世彦一拍脑门儿，“哎呀，真是忙迷糊了，连今天二月二都想不着。”

“二月二，你这班上的，连今天啥日都不知了？

而许家呢，还有一项事要，就是炒酱引。

一般会在圆球外一层白面，这样圆球不容易裂。

等圆球凉透，表微，将其放到铺满了豆秸的筐里，找个温的地方发酵。

二月二，大小也是个节，如今日好了，再说还有苏安芳妹在这儿呢，必须整儿好吃的，饺安排上。

也不去剪剪，瞅你那发都多了？”

缸里还有儿酸菜，你捞来使劲儿投几遍，正好还有，咱包儿酸菜猪的饺。

苏家那，也时不时让孩捎儿东西给这边，一来二去的，两家大人也有了来往。

经过两个月的发酵，酱引外表一层绿，掰开后里面有红菌丝，才算发酵好。

过节嘛，多少喝儿，不喝多就行。

自然发酵后去掉外表的菌丝等，割成片儿，用椒、大料、姜、盐煮，倒在清洗净的碎酱块上，装缸中继续发酵。

也不怪他，这个上班的人吧，只记得今天礼拜几，哪里还农历啥时候啊？

“去洗个手过来吃饭，喝不？喝的话，让你妈给壶酒，咱爷俩喝？”

“哎呦，今天啥日，整这么多好吃的？”

“嗯，知了，叔叔，婶婶，我先回家，明天再来找萍萍玩。”

“喝，这几天累得慌，喝两解解乏。”

苏丽娟的母亲一听，就记在了心里，几天后偶然遇见苏安瑛，少不得要向苏安瑛打听打听，喝的是什么。

小姑娘很有礼貌，乖乖跟许世彦和苏安瑛别后，又跟许瑾萍叽叽喳喳聊了几句，这才离开回自家。

这么小的孩，拉不屎很遭罪的，也难怪她哭。

幸好有苏安芳、苏安帮忙，周桂兰炒了两锅苞米面，团成十几个球，放起来发酵。

这个夸张了，但东北人的生活里，确实离不开酱，万皆可蘸大酱，没有酱可过不了日。

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二月二这天，本地习俗是吃猪、炒糖豆。

在厨房门框上面钉个架，筐放在架上，厨房温还有气，是发酵酱引最好的地方。

再说，最近场里忙，许世彦也顾不上别的了。

转间，正月过去，到了二月二龙抬的日。

哭，得找大人想办法，听懂了么？”

苏丽娟回家，还没到晚上呢，就顺利的拉了。

将苞米面倒锅里，文火炒成焦黄的颜，散发焦香。

一门就闻到了饺的香气，屋一看，炕桌上摆了六七盘饺，中间还有几盘菜，其中一盘是猪。

许家酱不用这方法，而是先炒酱引。

呦，老爹心不错啊，还要喝两？那必须陪着啊。

天晴的时候，还得把酱缸放在外面晒，一边晒一边撇去上面发酵的白蒲，等发酵好了才好吃。

然后倒去适量的，趁翻动搅拌均匀，团成碗大的一个个圆球。

许成厚坐在炕上，笑呵呵的问儿。

苏安瑛就把方告诉了她，后来还让许瑾萍给苏丽娟捎过去一瓶野蜂。

苏丽娟人虽小，记却好，就说今天在许家，叔叔和婶婶给她喝了又香又甜的，她拉屎就很容易了。

周桂兰一听，看了儿一，上班的还赶不上她这在家的，连二月二都想不着？

大酱呢，好多方法，有的人家酱块。

“瑛，晚上咱包饺吃吧。