“天一黑就丽嘉竖起来，一定要砸得牢靠些，火把也要大一，叫人远远的一就能看见。

拜托你们了！回我叫人给你们送酒吃，还请务必告诉兀良哈先生，咱们真诚迎他来肆吃饭，特地给他留了一个贵宾炕呢。”

耿氏：“……”贵宾炕是什么鬼？

听起来不像是正经人该去的地儿，就不能说是雅间吗？

苗婉不知婆婆心里数不清的腹诽，俩人安排好，苗婉就挽着婆婆喜喜上了骡车，回家孩去咯！

聚福肆——

“你们重视客，就是为了叫客多银啊？”有人不满抱怨，反正不什么，总是没办法讨好所有客的。

张三壮指了指大堂已经刷好的三面墙，“客人若是有不满之，尽在墙上泼墨留意见，等东家来了以后，有理的定会改善，往后咱好更好的伺候客吃饭。”

众人有扭去看墙面的，上面已经有人留了一句话——“不错不错，味好极了。”

众人：“……”这是你们自个儿写的吧？

不过肆的味儿确实着人菜，实在是太香了。

有人倒是不在乎能不能去炕屋，天儿已经不算冷了，没有炕屋那就在大堂呗。

其实他们一门最先注意到的，是柜台前弧形排开的三角木牌。

方形的木牌是黑的，上面用五彩的笔写了当日的菜单。

主推是季烤和爆浆茶，次推是麻婆豆腐和老酸，还有聚福肆原先就有的菜品分别罗列在黑板上。

所有菜品后面都跟着价格，价格后还跟着铜板或者元宝样式。

字儿是黄为主，用剩四颜描边，让人看着吧，虽然写得字很丑，没什么风骨，可是一目了然，显至极。

跑堂在一边恭迎客人往柜台去，“客人可以在柜台单，付了银钱咱们会将号牌给到客人，跑堂据号牌送菜，保比以前快至少一倍，客人这边请。”

这样跑堂就不用盯着客人，还收银钱，更怕有人吃霸王餐，省了跑堂好大一分力，可以更专注于给客提供服务。

至于到了后院炕屋的客人，虽然没大堂里那么闹，但他们受到的改变就更大了。

跑堂虽然变了面孔，人还是三个。

有老客知，今天人这么多，怕是要等好久才能吃上饭，都盯着外，盼着尽量快一。

但他们也没想过能立就吃上。

谁知，人了炕屋，往炕上那么一坐，阿迅这会儿不用刷碗，立就先把巾给客人奉上。

加上三个跑堂，总共四个人，快得很。

客人们用带着香味儿的棉巾洗了手和脸，舒舒服服坐在炕上，盛着菜牌的托盘就送到他们跟前了。

“客人想吃什么尽，咱们一盏茶功夫若是不能送餐上来，今日您就不用付账了。”

客人有些诧异，“一盏茶？你们确定？”

以前最久的时候，小半个时辰都等过。

跑堂笑着指了指外，“咱们有掌勺师傅就在院儿里菜，客人也可以去看着师傅，吃着也放心，一盏茶保叫客人吃上。”

烤不需要多大的技术，只需要将材理成能上烤盘的状态就可以，又不用熟，那还能不快？

苗婉问过孙老火，得知铱誮三个徒弟手艺其实也不错，只是跟着孙老火的年都还不够师，规矩方是不能给他们的。

那苗婉就请孙老火提前好酱料，将材搬到后院里三分之一。

孙老火带一个徒弟在厨房里忙活，其中两个刀工好的徒弟在后院里菜，省得跑堂要在游廊上接菜。

客人们翻好了牌，跑堂门一说，两个学徒手脚麻利把材理好，让跑堂提着好木炭的炉和铁篦

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