“还有，最重要的一，就是据堂实际的用餐人数，来规划每天要买的材分量，照我的预计，这几天堂用餐的人数会逐渐增加，你需要在这方面一个统计，看看材的消耗量，以此来决定材采购量的增减。”

木采买愣愣的听着，这些她从来都没有想过。

不过她是个聪明姑娘，只是临危受任，加上张压力大，一时脑转不过来。

邵华一醒她，她就学会了举一反三，“我明白了，除了上面那些，我还可以统计一，哪样菜卖的好，哪样菜卖得不好，重新调整你说的采购计划。”

孺可教也，邵华不吝夸奖，赞，“聪明，其实某些菜卖得好不好，跟季节和天气也是有关系的，你想，现在天气慢慢转凉，比较凉的菜，像凉菜，大家是不是都不吃了，就好比天气，大家不喝粥一样。”

木采买现在看邵华的神已经变成星星了，崇拜地，“邵大厨，你懂得真多。”

她心想，还好邵华是大厨，要是她来采买，自己非得失业不可。

等木采买领悟得差不多了，邵华才把她心准备的堂菜单拿来，“这是我列的一周菜单，你以后照这个菜单采买材就行，不过的采购量需要你自己斟酌。”

木采买接过菜单，细细浏览了一遍，不禁慨，这份菜单看起来费了很多心思，而且有了菜单，她再也不用为每天要买什么菜而担忧了。

邵华跟木采买说话的时候，李刚李铁两兄弟就在一旁听着，两人若有所思。

李铁看了看李刚，用手肘动动他，李刚回瞪了李铁一，走上前，讪笑，“邵大厨，我两想问一，你昨天那个鱼，是怎么的？”

两人昨天回去尝试复刻邵华的鱼，但是怎么也不她那个味。

来的鱼不仅容易散架，而且一都不弹牙。

李刚李铁只负责给鱼去骨和捣鱼泥，鱼的方都是邵华给的。

邵华微微一笑，“还记得我让你们捣鱼泥的时候 ，除了加淀粉以外，还加了清吗，秘诀就在这。”

“清？”李刚李铁异同声地问。

“没错，清可以让鱼泥跟淀粉黏结起来，这样来的鱼不会散架，而且煮来更加细腻，颜也比较白亮，富有弹。”

不是她，她来的鱼，个个q弹的能当乒乓球打。

李刚李铁本来还对邵华一个女人大厨压在他们上有些不满，现在见识到了邵华的厨艺，连个鱼都有这么多说，是彻底的心服服了。

等到了饭的，两人都不用邵华吩咐，就跟在她旁边忙前忙后帮厨。

邵华时不时指一，李刚和李铁都获益匪浅。

今天周二，木采买照邵华给的菜单，把她要的材都买来了。

中午的堂菜是茸茄，海胆蒸，炒三丝，莲藕生猪脚，炒小土豆。

因为岛上海鲜卖得便宜，基本上每天都会有一，像今天就是海胆蒸。

木采买的光不错，挑了满满一筐的海胆。

“不用，我还有其他的事要你跟李铁帮忙，至于这筐海胆。”邵华环视一圈，把目光放在了昨天跟她呛声的胖帮厨和瘦帮厨上，“你们来。”

“凭什么？”胖帮厨意识地反驳，他是帮厨，是堂的二把手，有厨艺有资历，又不是新来的厨师要切菜工。

而且理海胆可麻烦了，要先用剪刀把海胆外面的黑刺剪掉，再小心地去除脏，只留黄的海胆，而且有这么多海胆呢，这一功夫来，没两个小时可不完。

邵华手上不停，“你不可以，我明天就

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