，这其中的黄金，便是用的黄。白酒初熟，黄正，夏初时节，正是吃黄的好时候。

黄金的法不难，只是却要三四个月大的，薄，来才有的原味。

只要取了新杀的黄，用麻油和盐整只同煮，再加葱椒，等到熟了，香味来，再把切丁，了刚的白酒，吃起来正正合适。

等到好，吞一块，原原本本的鲜味顿时便能充斥中现在天还早，杨中元指简单理了一，便去把洗净的笋改刀。

今个日有些特殊，杨中元想要一槐叶冷淘，上最新鲜的三脆浇，在炎的夏日里，吃起来肯定鲜。槐叶冷淘也不难，但名字却雅致，冷淘便是凉面，在这个日里吃，最是合适。

把夏日里最的槐叶用开略微浸一浸，然后便研细滤清，和面淘，煮熟之后盘在碟中，青碧可。

一般冷淘都是浇了醋和酱油来吃，可杨中元今日却偏要一个浇来。

三脆浇，想来在这闷时候，最是得用不过。

取了最新鲜的笋、小蕈与枸杞，加盐焯熟，用少许香熟油、胡椒、盐，再加酱油、醋拌起来，一清清的三脆浇便成了。

这三样材，有鲜有脆，有有香，称之为三脆最是适宜不过。

等把这几样的材都准备好，杨中元才取了两条鲥鱼开膛破肚，先把鱼仔细洗净，却并不打去鱼鳞，只冲净鱼上的血。鲥鱼的鳞不，又兼清解毒的功效，所以一般都是不去的。

也不知怎么回事，平时理起这些鱼虾河鲜，杨中元一直迎刃有余，可今天他却觉得手上的血分外刺目，鱼天生就有的腥味仿佛从四面八方笼罩着他，令他几乎不能呼。

杨中元皱起眉，他憋着气飞快理好鲥鱼，然后赶扔到一旁净的盆里。

等完这一切，他洗净手，这才跑到厨房外面狠狠了几气。

大概是没有睡好吧，杨中元如是想着。

他抬看了看外面的天，见已经临近午时，便不再想这些有的没有的，转回了厨房，继续未完成的工作。

把冷淘好醒上，再把煮锅中，然后他才开始调蒸鲥鱼用的调料。

鲥鱼是极为名贵的鱼，与河豚、刀鱼一同被称为沙罗三鲜，只纯用料蒸煮，来的味也是极鲜。因为鲥鱼名贵，所以一般人家也并不吃得起，但杨中元对吃实在是太执着了，就算他并不是个浪费之人，也毫不犹豫把仅见的这两条买了来。

心底里，他想把世间最好的味都送到家人桌边，让家人都能品尝到至珍之味。

有诗云芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余。南有桃气在，此中风味胜莼鲈，只这一首诗，便能窥见鲥鱼的鲜滋味。

杨中元的法跟诗中讲的还是略微有些区别，他把椒、砂仁、酱研磨细碎，另外再加一些糖和猪油，来的味更甚。之后便取平时温酒用的锡镟，把鱼放，然后用刚调的调料再加、酒、葱一起淋在鱼，锅蒸熟即可。

完这个，他便又去拌三脆浇，等到都好了，厨房外面突然响起青的声音：元老爷，老太爷跟哲老爷已经到了门。

杨中元一听，立扔厨房

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