贾大爷笑着：“那行，麻烦你了。等她拿到通知书，我就跟你这儿定时间。”

送走了贾大爷，时染的心也很好。兴冲冲把还在切菜的穆飞抓过来。

“来来来，咱们定一餐里的菜。”

这次的升学宴，时染定了三个标准，一个是两千一桌，一个是三千一桌，还有一个是达五千一桌的标准。

前面两个还好，后面五千一桌，时染是预备上功夫的菜的。

特别是有些贵价的材，也要上一，不然人家五千一桌跟两三千一个标准，那岂不是很亏？

说起来也是颇为心酸，自家的小餐馆规模不够大，材自然是往平价又广泛的方向发展。比起猪羊，像是鹿，就不符合平价的要求，也不是随便就能在菜市场上买到的材。

想要品质稳定的鹿，大多是大酒楼的后厨直接定。要么就是网购，不过网购的质量并不能保证，很容易买到冒充的鹿。

鹿的质细，瘦多少，能的菜也各各样，时染只要一想，就觉得胃里馋虫闹翻天。

烤鹿，红烧鹿，瓦罐焖鹿，清炖鹿……

不过时染今天要试的菜，是火方。传统的南方功夫菜。

莲去芯，在中泡两个小时，再放碗上蒸笼，旺火蒸酥。上好的金华火，切片之后用绍兴酒和冰糖泡，泡够时辰再蒸。中间需要盯着火候，一共要蒸上三次。第一次加香料酒，第二次加冰糖和绍兴酒，第三次再把蒸酥的莲放上去。

等到三次蒸过，再把之前的混合，加上蜂勾芡，最后均匀铺在火上，再撒一把松仁。

玲闻着香味，忍不住咋：“这么麻烦的菜，怪不得咱们平时不卖呢。”

时染一边给火勾芡一边答：“本来就是个宴会菜，能不麻烦么。”

勾芡完毕，时染给玲穆飞一人分了两块，自己留了两块，这一盘的火方就差不多分完了。

颤巍巍的上挂着，一抿，火就酥烂的仿佛要从齿间掉来。卤汤透着鲜亮，甜的，吃起来居然一不腻，反而把火本的醇厚香味锁的牢牢的。

穆飞先是大吃了第一块，后面那块死活舍不得吃了。

这才午，吃了这，他后面绝对会吃不去任何东西的！

带着甜味，但不同于排骨的那甜，火本的咸味搭着甜味，让味更加的丰富。底的分像是果冻一样颤颤巍巍，瘦红亮，切面红白分明，被厚厚的裹上一层亮。又好看又好吃。

砦泠喵喵喵叫着蹭过来，时染自己尝了一块，觉得还可以再降低一甜度。她拿笔记来要改的地方。

一个没留神，砦泠就把碗里那块火方给衔走了。

时染敲了砦泠的脑门一：“这时候倒是跑得快。”

她把本放，问玲和穆飞：“怎么样？还有什么要改的吗？”

两人都是摇。

“别的都好……”

“就是分量太少了！”

时染从善如：“那行，回再时候，就把一块分两块。”

加量是不可能加的，菜价已经定了，这时候加分量，亏得就是她自己了！

而且这功

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