另外的地三鲜就不说了，时染把几样菜理的脆利落，土豆茄外层挂着一层亮晶晶的油炸来的颜，青椒颜也好看，缀其间。

但很多店面的刀削面都是买回来的现成货，很少有人再这现削的刀削面了。

魏云吃的睛红红，她到b市上学，想吃一家里的刀削面也是难。之前去探店，不是没找过一些刀削面的店。

魏云也有懵，所谓能够切完全一样大小的面叶，她在家乡也是只听过没见过，怎么在远离家乡的b市，居然有这样的人？

把一大块面团扛在肩上，特制的弧形削刀对着汤锅开削。讲究的是一个手快尖。面叶如同一条柳叶掉汤锅，翻几个来回就熟了。捞来调浇。

可刀削面的髓就是现削！

正满足于前的味，旁边的郑悦“咦”了一声。

面条和卤的味合在一起，劲的面条，适中，吃起来格外有嚼，外，上猪卤，落胃袋显得格外踏实。

香辣鲜香，让人恨不能盖上米饭吃一大碗。

这可是个难得的大亮！

“魏云！你看这个面叶！是不是每条都是一样大小的？”

魏云犹豫了再犹豫，最终还是没有抵抗过这心里的想。

郑悦十分激动：“赶拿镜拍特写！”

这老板莫不是自己的老乡？！

时染脸上带着诧异：“你问有没有米饭？”

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魏云毫不心虚：“

终于等到郑悦的一声令，魏云赶先给自己了一大的刀削面。

拍完了刀削面，俩人这才把目光转到另外两碟菜上。

平心而论，前的两菜都算是彩合的段位，锅杂菌里各菌菇加上红辣椒段，紫洋葱，青的蒜叶，还有猪片。一碟菜显得格外香俱全。

全程旺火爆炒，锅时候撒一把蒜苗和白芝麻。

辛辣的滋味跟菌菇合在一起，爆炒过的菌菇带着焦香。

魏云瞬间就着迷于这菜的，菌菇的本就带着韧劲，这也是为什么很多素菜馆喜用菌菇充作假来料理的原因。前这锅杂菌，五六菌菇在一起，各自的风味却明明白白告诉你他们的不同。

本菌菇就是鲜货，很多人吃菌菇都是要么煮汤要么素。但是时染另辟蹊径，用猪旺火爆炒，居然意外的合适。

郑悦也觉得面条好吃，但是因为没有那家乡怀，所以郑悦对于面条多了些考量。

现好的面团削的面叶，比什么速的面面都好吃！

这姑娘刚才才吃过那么一大碗刀削面吧？这还能再吃去米饭？

锅杂菌，用的是菇、香菇、海鲜菇等五六菌菇来的，拿五炒猪油，再把几理过的菌菇分批次加去翻炒，等到炒到菌菇变焦，再加上其他几菜一起锅。

这些面条不是从短还是厚薄大小，居然看不半分差别！

时常有人说刀削面最重要的是浇，但是魏云觉得，刀削面最重要的是面！

尤其里面的面条十分的劲，她比了几个，发现了一个令人震惊的事实。

刀削面劲，就是老家的。

否则怎么能这么地的刀削面？