纵然时染自己是个吃货，在吃这件事上格外宽容，在第一次喝豆儿时候也才勉尝了两三。

豆儿的原料用的是绿豆，把绿豆泡够时间，磨成浆，静置沉淀发酵一段时间。来的分层绿豆浆, 不要最面的绿豆淀粉，不要上的清，只去中间一层。这就是生豆儿了。

等到吃的时候，那就是生豆儿煮开, 小火煮到上面大泡就成了。喜的人觉得酸香, 不喜的人觉得这玩意儿跟泔是近亲。

写过邮鸭的汪老爷就曾经说过, 豆儿这东西是制造绿豆粉丝的脚料, 也是贫民。烧饼焦圈辣咸菜，堪称豆儿经典餐。【3】

然而在早摊上，老板娘一碗豆儿卖五块，比豆腐脑还贵一块。

足可以见随着时代发展，豆儿这贫民也稀罕起来。

时染第一次喝豆儿没喝完，后来又跟朋友喝了几次，也许是喝顺了，豆儿那馊一样的味过去，后面的酸味中竟然也有一丝丝甜，虽然谈不上喜，但总归是觉得平常了。

时染抱着自己买的豆腐脑回家，把豆腐脑坐在蒸笼里保温。

她从昨天熬的汤里捞来几块，随手找来几朵木耳黄菜泡发。用叉把顺着纤维划，丝丝缕缕的丝就此散开，没一会儿就变成了一盘极细的丝。

再开大锅，两勺汤放去，加上丝、黄菜、木耳、豆、虾、紫菜这样一锅炖开。最后勾芡，浇一勺香油。

把炖好的汤卤浇在豆腐脑上，另外撒上几颗生米，一勺榨菜丁，一把小香菜。

时染又额外给自己那碗加了辣椒油。

这么气腾腾的一碗，叫豆脑。【4】

时染一边一边还觉得可惜，要是她的院里也有一个磨盘就好了！

现磨的豆豆脑，提前一晚上把放在豆脑上面蒸，蒸够时间，稍微用筷一撇就是丝条条，味也的够。第二天只用连带直接放豆脑里，撒上一虾就够鲜。

豆脑上买回来的焦圈，一顿早饭吃的格外顺心。

王大娘还没给回信，时染中午的时间也闲着，脆骑着自己的三蹦去赶集。

b市也有集，不过城中心都是各写字楼和居民区，也就只有在郊区才能看见大集。

时染看了时间，这才六多钟，就算路上耽搁一个小时，七多也能赶得上。

临走之前，她去收了小台上像是过一样的亮碗，随说：“唉，你说说你，连个样都没有，哪怕你是个胖橘呢，我今天赶集也能带着你。”

说完，时染也觉得自己傻，人都是非科学生了，还赶集……