她先烧了，杀了两只老母。

她动作很麻利，即便是这些活儿，也收拾的很快，最后把理净的整上涂抹了些姜片小葱跟雕酒去腥，随后整只放在瓦罐里，加清，密封了罐，开始熬汤。

一共三个炉，一个炉用来炖汤，另外个炉她打算用来蒸饭，不过这会儿时辰还早，米饭可以等会儿在蒸。

刚整来的米饭是最好吃的。

她今日的三菜一汤，都是比较普通的材，甚至可以是最贱的材。

她今日的三菜的目的，用最贱的材最味的菜肴，也主要是为了让面的百姓学一，这些材价格又不贵，平日里她们自己也能买来煮着吃。

三菜一汤。

汤的话，许沁玉打算文思豆腐，文思豆腐也会是三菜一汤里最贵的一，除了豆腐，剩余材需要用到火，香菇，冬笋，丝等等菜，她用的汤打底。

另外三菜，她打算溜，还有一红烧鱼，另外就是最普通的清炒豆芽。

三菜的材都特别便宜，跟鱼都是一两文钱一斤，豆芽菜也差不多这个价格，都是普通百姓们能够吃得起的菜。

等看见许沁玉的材，不是面的百姓，还是评选的老先生们都有些惊奇，也忍不住有担心，其他选手们的材都是比较贵，除了不少稀少的野味，就算是普通的蔬菜，也是比较贵的菜，不像许沁玉，就一个豆芽菜。

“许小娘这是打算什么哦？材都好便宜，除了那只，还有许小娘自己带来的这条腌的猪后，其他的都是什么豆腐？鱼？还有猪？许小娘一会儿不会输给其他人吧。”

在他们看来，这些材都太便宜了，鱼跟猪，他们平日里都不怎么买来吃，也就许小娘饭庄里的鱼的好吃，他们也愿意去买，自己，他们就不愿意，因为直接煮来会很腥，不怎么好吃，

只是材这方面，大家就觉得许小娘已经输了一半。

许沁玉却是不慌不忙的继续着，她正在杀鱼，鱼清洗的时候，她还会：“这鱼的一条需要掉，另外鱼腹腔里面这层黑的也得撕来，撕净，杀鱼时，这颗鱼胆千万不要破，不然破的胆渗透到鱼里，煮来的鱼就会发苦。”

她说着的时候，一条鱼已经杀完，速度极快。

周围百姓一开始还不清楚她为什么会跟他们说话，评选们却已经意识到什么，许小娘这几样材都是最贱的材，哪怕是穷苦些的人家都能买得起，但不是鱼还是，来味都不怎么样，很腥，所以许小娘这是想把这几样最低贱的材，怎么样的好吃的法教给这些寻常百姓们吧？

许沁玉杀完鱼，又用清把鱼清洗了好几，还说，“杀鱼后的血迹也都要清洗净，多清洗两，之后就能开始腌鱼，鱼比较大，可以在鱼上划上几，这样更方便味，先涂抹上姜片跟葱段，多搓几，有条件的可以加几滴烈酒去腥，然后涂抹上适量盐，这样一会儿才能更好的味，起码腌制两刻钟。”

她这次也没用雕酒，也是用的最便宜的烈酒。

说完，她把腌好的鱼放在盘中，开始清洗。

然后怎么用草木灰清洗，都说给了的百姓们听。

清洗后，先焯一次，然后重新加，中加姜片葱段八角椒，还有另外两比较便宜些的香料，另外就是烈酒跟酱油盐，开始卤煮。

饭庄里的卤煮，用的香料会多几样，她这里用的是最便宜的几样，这样的卤，也可以用好几次。

她也把各调料跟材的比试简单说了。

这会儿百姓们终于后知后觉：“许，许小娘这是想教我们怎么鱼跟吧？”

“好像是的……”

“许小娘真真是好心。”

大家心里还是兴，虽然有几样香料算是最便宜，但对他们来说还是贵，可真要买，就菜这么香料，也买得起，何况许小娘还说了，这卤到时候可以用好几次，不是用一次就倒掉，她们平日要是想吃，可以多买些回来卤着。

大家都看得很仔细。

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