，顺手拆开外甥女写给她的信。

他还忍不住问了句，“玉儿给我写信啥，咋还这么厚一封？”

他刚说完，就见到见到信中的容。

“舅舅见信好，谢谢您让娘给我送来的一百两银，很是及时，我打算开家肆，有了舅舅您这一百两刚好够的，正好我研究不少吃，舅舅可以试试把茶摊换换模样，平日卖卖烧烤，些酒跟饮，再有几月便该起来，还能上冰碗跟冰饮跟各凉菜凉面卖。”

面就是玉儿写给他的方。

第45章

许沁玉写给舅舅的方是各类烧烤的方, 包括十来十来蔬菜的腌料方跟烤料方，还有酸梅汤饮，大麦茶饮，桂蜂饮, 酸浆饮, 米浆饮, 自然还有羊的茶，和一些糖的方，另外就是一甜酒的方, 也就是糯米酒。

鸭鱼猪羊的腌料都不相同的，还是比较麻烦的。

许沁玉在信中告诉舅舅。

这些饮糖茶到了夏日有些可以成冰碗, 还有可以加冰成冷饮，同样很好卖。

天冷的时候就是饮，烧烤还可以着酒卖，烧烤酒很好。

夏天时候还能加一些凉面凉菜, 整日把茶摊改成烧烤摊, 这些凉面凉菜的方自然也在信中。

薛良喃喃：“烧烤，那是什么？”

他看了方，信上还写着到底怎么烧烤，需要一个铁架, 里面燃着炭火，上面放着铁网, 就是在铁网上烤着这些串好的类跟蔬菜，最后刷上酱料。

许沁玉特意改了烧烤最后撒调料的法, 烤好后, 放在盘中刷上调好的酱, 毕竟香料太贵, 像后世那样直接洒在串，太浪费了！

她这样调成酱的话成本节省许多，她调的这个酱料的方不用说，吃起来比许多烧烤摊的方都要香。

有像炸串那样，炸好后刷上酱料。

薛良看着方，还有这些饮糖糯米酒的方，玉儿到底在哪里的？

玉儿信中说是自己想的。这样的方真的能好吃吗？

那叫烧烤酱的东西，里面都有两三香料了，还有其他不少调料。

还有竟然用木炭来烤和菜？

他倒是知吉祥酒楼有炙卖，应该就是玉儿中说的烧烤，但稍微有些不用，是放在一块铁板上，面倒也是炭火，铁板上刷上油，等油温合适后，放上一片薄薄的腌好的，滋啦一声，就卷了起来，在迅速翻面，这样一片薄薄的炙在吉祥楼都要起码二十文钱朝上。

这样的炙，大家都知法，难就难在不知腌的方，没腌过的，他们有些自己也效仿吉祥楼这炙的法，结果很腥，也老了，并不怎么好吃。

薛良自然没吃过吉祥楼二十文钱一片的炙，他只是听人说过吃法，也听闻非常味鲜。

薛氏忍不住问，“大哥，玉儿给的方如何？能成吗？”