第二菜是鱼香丝，依旧是小孩喜吃酸甜，这菜不仅颜好看，闻着更是咸鲜酸甜兼备，吃起来咸中带甜，辣中带酸，很受人迎。

所以今天她准备先六素菜，五菜，一个汤，今天的菜多，她打算实行餐制，可以自行选菜搭。

最后一菜，张之夏原本是想薄泽红亮，味醇酥烂而形不碎，即化的红烧。

凉调菠菜和凉拌莴笋丝，这两样法差不多都是锅焯，捞过凉。

随着天气渐，她准备的六个素菜里有三个是凉拌菜，三个是清炒。

第三菜是所有年龄段，都十分喜的椒香酥脆可的炸柳。

这样来的凉拌菜，酸辣脆，上前面的大菜很是解油腻，最后一凉拌菜是小葱拌豆腐，也是鲜，豆香十足，别有一番风味。

鲜的蒜苗上五，用来回锅最合适不过了，这菜可是一绝，焦香味而不腻，麻辣咸鲜又饭。

三个炒素菜分别是清炒空心菜，原原味，味清新；蒜蓉油麦菜，一个蒜香郁，清香；油豆腐炖白菜，一个豆香味混合白菜的鲜甜，毫不夸张的说，那油豆

现在张记小吃店，人手证件都齐全，名声也打来了，就不能像以前那样三天一换样没有个招牌菜主。

猪里脊切成条腌制一，裹上淀粉七成油温锅炸制金黄捞来，然后复炸一遍，这样吃起来更焦香。

张之夏前几天卖串串香时，发现了一个事，现在最有钱的不是，那些个每天在厂里上班，拿着大几十块的工人，而是带着孩遛街的老人。

吃起来一也不腻，反而酱香味郁，糯脱骨，q弹，这个菜容又养颜，这是她专门为女生准备的。

跟红烧完全不是一个风味，毕竟每家饭店里都会有红烧，她也已经了不少甜的了，这回锅正好。

翌日，张之夏早早的就起来了。

所以今天由她主厨，何叶在一旁边学边打手，她拟定了一些固定的菜式，这两天先试试看看效果。

炸完后锅留底油，倒调好的糖醋锅炒制稠，炸好的里脊也锅翻炒，使每个段都均匀裹上酱，最后在撒上一层白芝麻就可以锅了。

碗中放小米辣蒜末白芝麻，淋油激发香味，然后料碗里加盐、辣椒油、生、香醋、生米、糖搅和搅和，淋在菠菜和笋丝上抓拌均匀就可以了。

例如她店里的青团，定价是一五一个，比外面盒装的要贵上不少，依然都不眨的就给孩买了。

只要他们的小孙孙，一嚷嚷想吃哪个，那东西立就给买了回来，钱如也不看价格，那叫一个舍得。

胡萝卜木耳青椒切成细丝，里脊也切成细丝腌制备用，待油锅后，将腌好的丝锅煸炒散。

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但是看到今早送过来的菜里有蒜苗，就改了主意，打算成蒜苗回锅。

第四个菜则是了黄豆焖猪蹄，大火炖一个小时后，黄豆油油糯糯的特别香，猪脚的油都炖来了。

所以五菜中，有三菜的都是偏小孩们喜吃的味。

第一的是糖醋里脊，酸甜开胃外焦里，好吃不腻味，老少皆宜，可是饭必备，不仅好吃法也简单。

晌午来这吃饭的人很多，一个一个菜现炒不太行，效率太低，思来想去最好的还是大锅炒菜，最方便快捷。

全够饱，7岁以的小孩吃餐，价格减半。

变白时用锅铲推至一旁，锅留少许底油，葱蒜爆香，然后将切好的料锅，大火翻炒至断生，倒用白糖、香醋、盐、淀粉、生和几样调成的糖醋，翻炒均匀就可。

23可以吃到两素一汤，36是一荤两素一汤，46是两荤一素一汤，米饭面条馒都包在餐。