【碧莲】（3）

28-12-21

近午的厨房是炙的战场，碧莲在厨房外洗好一盆青江菜后，就扛来准备

炒菜。

一门，看到老闆娘惠把她原本准备用来理青菜的砧板拿来剁，脸

一沉，很不兴。

在厨房裡，碧莲的作风与惠迥异，像是生熟要用不同砧板，像是持一

定要上厨师帽，以防髮、汗掉裡，像是材料份量要用量杯、磅秤计

算，不能随便抓个大概，讲究看在惠中实在太囉唆了，开自助餐店必须

及时供餐，客人来了就随时要有足够的菜餚让他们挑选，可不是开緻餐馆可以

让客人等、有时间让厨师凋细琢。

「喂喂喂！小朋友，注意到这边，看老师要变术囉！」

用板书工整地画「丁酸乙酯」

的化学式，回过去，不意外地又有几个调的学生在打闹。

光穿过教室的门窗玻璃，白制服裡若隐若现透的衣显得更清晰，男

生为此忍不住动。

受不了这样有光的女生，就穿上育服装的外，或是制服裡再多穿一

件背心，不怎样，都因此觉得燠难耐。

「嘿！」

洪茜茜摆招牌的苦笑，学生们就立刻安份来，接着从包包中拿一个小

玻璃瓶，再把玻璃瓶的滴了几滴到烧杯裡，与裡调好的溶混合。

「来！照桌号顺序，都来闻闻看！桌先来。」

「咦？」

「凤梨的味？」

「真的耶！」

「好香喔！」

这堂理化课讲的是酯类，于是洪茜茜用「凤梨油」

的例来介绍酯类的特。

兼学校训导主任与理化老师，还能兼顾得宜，得住学生，又能以活泼的

教学方法传授艰难的理化观念，洪茜茜受到很多家的喜，甚至有家拜託她

在课外另开理化补习班，还愿意帮她找教室场地，也有大型补习班与她接洽，可

是她都一一婉谢了。

一来为学校训导主任，又私补习，除了分乏术，也会惹人非议，二来

她的最大兴趣就是厨，班时间宁愿耗在厨房，开班补习会佔掉这些快乐时光

，她可是百般不愿意。

洪茜茜觉得菜是一妙的化学作用，透过严谨的程序来料理材，最终

的成品就是佳餚。

她喜在这过程中找到最好的那组调理程序，再写成私家味的谱。

如果课表没有冲突，训导也没什么事，她还很喜跑去家政教室指导学生

菜，家政科老师的手艺是远远逊于洪茜茜的，也大多无心认真教学这联考不会

考的科目，洪茜茜来代他们上课，他们反而乐得轻鬆。

当然在家政课教室裡，洪茜茜一样严格要求学生一定要上帽，手要洗乾

淨，自己也以作则，甚至家政科老师要是忘了，就算是同事分，同样会被洪

茜茜唠叨一顿。

学生一次看到训导主任上厨师帽、穿着围裙，几乎一致觉得好笑，也是

等到洪茜茜摆招牌的苦笑，好像一步就是要大声训斥人，学生又自然乖了起

来。

那时候的洪茜茜，觉得可以在这所学校服务，很幸福，也很充实。

从没想到自己会有被请教坛的一天，还是如此狼狈与受尽羞辱。

「快！碧莲！外场青江菜快打完了！」

「好！好！我上补。」

看到惠误把她用来汗的巾拿去当抹布用，碧莲又大叹了一气，但是

手还是没停翻动锅与锅铲。

起初碧莲也认为这份餐厨工作终于可以让她好好发挥才艺，可是几次来，

她对于这样不照严谨程序来的环境愈来愈不满，与老闆的嫌隙日渐加。

但是惠毕竟给了她工作机会，对老闆娘还是要有基本的尊重，来了就要把

工作好，也保持着成熟大人该有的礼貌风度，同时看在淑的面上，也不好

说辞就辞，只是就渐渐少来上工。

忙完已经是午两多了，碧莲领了今天的工资后，恨不得能立刻把上的

油腻洗掉，稍后的约会，希望给对方一个好印象。

一袭俐落剪裁的浅灰装，上衣

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