“既然你们那么喜荔枝里包冰激凌，那我接来的茉莉荔枝冰茶将会在茶汤里包四至五颗荔枝果冰激凌球。”明雪又开始了他的新的实验。

明雪：“考虑到要填充更多的整颗荔枝果去，我会换用更大、更、更多容量的杯。”

这个厨房，这张料理台，就是他的战场！

“怎么可能？！”盛夏是个急躁暴烈，都还没正式开始，她就要追究底了：“不可能不可能！小叔叔骗人！茶汤里加荔枝果可以，但冰激凌一去不就化了吗？！”

明雪笑了，那一抹笑十分顽，倒像个孩似的。他说，“所以，这次是‘不可能完成的任务’！”

盛夏叉腰，没好气：“你以为你是碟中谍呢？！”

一室的人都在笑，但他们都不再工作了，只专注于围观明雪甜品。

明雪从冰柜里取早已备好的那锅冰粉。那冰粉像果冻一样，非常Q弹可，是完全透明的。

在看到冰粉后，她拿起那个大锅抖动了两，锅里的冰粉也跟着抖动起来。她“唔”一声，已经有明白了。

明雪睇她一，笑：“孺可教。”

“蜂有凝固的作用，用在这里是关键的关键。能将隙填补黏住！”明雪说完，开始手功夫，他取适量荔枝，有些是保留一整颗果，而有些则是片成薄荔枝。

他将一些荔枝铺洒在十一个敞玻璃杯底，然后开始加被切成一块块的透明冰粉。跟着又把叁四颗整个荔枝果备好，左手握着整个荔枝，以拇指和指、中指叁指着果，右手拿小铁圆形勺将冰激凌盒里的粉冰激凌一剜，再用巧劲一，将冰激凌填了荔枝里。如法炮制了四颗后，错落有致地将荔枝冰激凌球放冰粉堆里。

然后，他这次切了一层很平整的厚两厘米的圆形冰粉，将这一层冰粉放在荔枝冰激凌上，将它们压平整；有空隙的地方，就用冰粉碎块添添补补，再浇一些黏腻度偏的蜂，轻轻摇晃杯，使它们合均匀，将细都黏住。

接着，他再在冰粉上铺碎荔枝，再填补块状冰粉，以及再加适量茉莉苞作装饰，他还开始加一些偏酸的玫瑰酱，使得冰粉层的粘度提。杯的度升了起来，睛的一步就是将一整颗带果仁的荔枝置于冰粉上，再洒上一些茉莉苞。

最后一步则是倒冷了一夜的绿茶蜂冰。冰慢慢渗，但冰的比例只是整杯甜品冰饮的四分一。

他将十一支沿着杯一一去，：“好了。完成了。将茉莉冰茶完后，可以再加基茶继续喝。或者直接挖去，开始享用甜品和冰激凌。”

“我给你们两个夏日小菜。”他说。

“海鲜！”

“海鲜！”

大家一致想吃海鲜。

于是，他打开大冰柜，看看有哪些材可用。

一旁的法国大厨让说，“刚才新鲜到了一批扁蟹，我理完，但还没开始烹饪。可以用这个。你想什么，雪？”

明雪已经看到了地上放着的冬瓜，以及另一位学徒帮工案上新鲜切来的排骨，于是：“一个解暑又鲜的扁蟹冬瓜汤。很家常，但我觉得我们就是一个大家，我给大家一顿家常小菜。”

说就，他把炖锅上熬着的汤起，取了一分汤底备用。这是老火靓汤，整只的髓都在里面了。他用一个大碗盛了满满一碗金黄金黄的汤。

扁蟹多薄，质鲜厚，且质雪白，鲜无比。这一批扁蟹个个都非常，居然有黄的盈盈蟹膏，真真的蟹黄饱满、蟹实。他快速地把所有扁蟹的脚和尾都剪掉，然后去取冬瓜。

他将冬瓜破开一半，看了旁边的学徒。学徒上意会，替他将两半冬瓜的瓜都掏了来，剩各两半完整的冬瓜外壳。

明雪一时玩心起，运用刀工在两半冬瓜上各雕刻了一片汪洋大海、冰山、鲸鱼以及一小群环斑海豹。

将两只冬瓜贴一起摆，就是一副赏心悦目的画。这里，其实明雪用到了摆盘艺术。

“哇！”盛夏兴得不得了，赶忙用手机摆拍，记录。“我要用vlog来展示，我每一天的每一餐都是多么丰盛。”

明雪无奈，只是溺地笑，“拍手可以，脸不许！”

盛夏喊：“小叔叔你的手那么漂亮，就是不脸，都迷死一票小粉丝们啦！我小红书、微博、推特和脸书每次放你冰激凌或菜的视频时，赞都是最多的！”

明

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