“这个叫血。”李钰拿着血展示，“用猪的小和猪血的，一会儿烩酸菜时放锅里煮熟，蘸着蒜泥就能吃了。”

冬哥儿和林时有反应一模一样，眉皱不理解这样看起来也不像吃啊，李钰心里一颤，不禁怀疑，他俩看起来都不能接受，等一会儿来没人买可咋办？

李钰说：“你别看现在卖相不好，一会儿煮熟了才香呢，咱们也留两尝尝！”

既然钰哥儿都说好，那应该没错，冬哥儿笑模样「唉」了一声。

两人合默契，把酸菜洗净，两大锅里放上油加葱姜蒜八角大料爆香，放酸菜炒匀，再添上大半锅把切好的片放去一起烩上。

李钰只选了五和后，没放猪，怕人们接受不了脏的味，这样烩了两大锅菜再加上米饭和馍馍就够卖了。

开锅后减了灶火小火焖着，即能让菜更味又不少汤，酸菜白煮的火候差不多了，冬哥儿在一旁看着最期待煮血了。

李钰在他期待的目光中把血放了酸菜锅，煮了半刻钟后，他拿了一筷轻轻扎了一，「吱」地一声还有些猪血溢，正是还没熟透，又煮了一会儿再扎猪血已经彻底凝固了。

血最讲究火候，不能太也不能太老，李钰直接把血捞晾在一旁，冬哥儿好奇地先闻了闻，确实没有腥臭的血味儿，只有酸菜的香气。

刚才一掀锅盖厨房里就飘着香，李钰把血切成厚段着酸菜白盛到碗里，还没等端到前堂就有排队的人嚷嚷着。

“我看这菜牌上写着杀猪菜，你们闻到香味了不？”

“早都闻到了，闻着倒是香，我还就想尝尝的是啥东西呢？”

李钰刚端上几碗前排的几人就围了上来，“那碗里红的是吗，我咋没见过？”

“钰哥儿又研究新样了，这是用啥的？”

血对他们来说是新鲜，一时半会儿还猜不来。李钰灵机一动卖了个关，“既然大家伙都好奇不妨来猜猜这是什么材的，最先猜中的客人这顿饭我请了！”

经常来这儿吃饭的都是能品鉴一二的，一听还有彩立起了兴，纷纷围着盘边看边思考，“我看这外边有层，看起来像是！”

“不对不对。”另一个老妇人反驳：“还能吃？猪还是羊？我看不像。”

“那你说里边的是啥！”

“莫着急，让我再寻思寻思。”

几人一起讨论着也没看个门，李钰微笑公布了答案，“这菜叫杀猪菜，这红的叫血，里边是我调味过的猪血外层是猪小。”

“哎呦，钰哥儿的脑就是活泛，这法我们寻常人哪里能想到啊！”

“我一次见这吃，我得来一碗尝尝！”

猎奇的东西大家伙一向买单，冬哥儿给大家上了一小牒蒜泥，血着蒜泥才是最正宗的味。

刚才猜外层是的汉迫不及待地坐夹起一块血就尝了一，有嚼，猪血，本就有葱和椒粉的香味，吃到嘴里烂一嚼就化，烩在一起的五有有瘦，蘸着蒜泥吃香而不腻。杀猪菜有菜有，用烀的汤炖的酸菜更味，收了新鲜猪的醇香，又带着血的独特味，香又解腻。

汉猛地吞了几，菜都是刚锅的得，囫囵嚼了几才慢慢地品味，他声叹：“真香，你们快尝尝，钰哥儿再给我拿三碗，我要带回家当酒菜！”

“好嘞！”

他这一吆喝其他人都跟着买一碗，十文钱一碗反正亏不了，看样就能好吃。

血本就少，大家都想尝鲜不一会儿就卖光了，后排队的人只买了些酸菜白，也连连称赞呢。

屋的几桌客人吃饱喝足都离开了，两锅烩酸菜连汤都没剩，李钰提前只留了两血，就着剩的几个馍馍，又蒸了五只，三人才吃上午饭。

林时

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