，便把菜牌递到林的手上。

林拿着菜牌，扫了一上面的菜谱，发现这里的特菜真的很多，有许

多是她闻所未闻。那些品繁多的菜，让林到缭，一让她不

知什么菜才好。

「你给我们推荐一，怎么样？」林把这个球踢回给服务员。

「我不太了解。那我叫老板娘过来给你们吧。」女服务员见到林和姚

萍两人为究竟什么菜到为难，上叫来老板娘，替她们解围。

「两位客人，你们想要些什么？」老板娘问她们。

「我们是慕名而来的客。听说这餐厅很有特，请你给我们介绍一吧。」

林看了一那位脸慈祥的老板娘，不吭不卑地说。

「那，我向你们推荐一这里的东江菜吧。」接着老板娘熟练的向林和

姚萍介绍：「东江菜以惠州菜为代表，它与菜、粤菜并称为广东三大菜系。

传统的东江菜偏重于‘、咸、熟、香’，有油重，味偏咸，用的酱料较

为简单，一般用生葱熟蒜、香菜调味，极少添加甚至不加过重过的佐料。但东

江菜主料突，喜用三乌，很少用菜蔬，河鲜海产也不多用。」

「有那些例牌菜？」姚萍好像不想听老板娘罗唆这么多，急着要她转

正题。

「那尝一东江盐焗，怎么样？」老板娘看了一林和姚萍，向她们

推荐首菜。

「它有什么特？」姚萍好像对这菜十分兴趣，她要老板娘介绍这菜

的特。

「东江盐焗是东江菜肴传统特的第一大名菜，它的特是：脆、、

骨香、味。」老板娘很熟练地向她们介绍刚推荐的盐焗。

「那，我们要一个例牌吧？」姚萍向林征求意见。

「好吧，就要这一菜。」林了。

「第二东江名菜嘛，应当算是酿豆腐。」老板娘用笔记了一，接着继续

向她们推荐第二特菜。

「这菜又有什么特？」林好奇地问老板娘。

「它选用的东江山豆腐，把豆腐切成约五公分，宽约４公分，约

２。５公分的小块块，酿猪、鱼等剁成的馅。」老板娘没有把这菜的味

说来，故意向她们买了一关，「至于味嘛，包你们吃过后再寻回。」

「那，我们今天索就吃些东江名菜算了。」姚萍看了一林，笑眯眯

地说。

「梅菜扣也不错啊。它与盐焗、酿豆腐同时被称为‘惠州三件宝’。」

老板娘说到这，问她们俩人：「你们想试一它的味吗？」

「这菜又有什么味？」林和姚萍互相换了一神，几乎是不约

而同地说。

「哦，它的特是泽金黄，香气扑鼻，清甜，不寒不燥不不，被

传为‘正气’菜。」

「我们两个人，要这三菜就够了。」林看了一还想继续向她们推介

的老板娘说。

「好吧，请两位稍等一，菜很快就上。」老板娘飘然而去。

菜很快就端了上来。

想不到这么显的小餐厅竟然会这么味的东西。

林和姚萍两人品尝着，赞叹着，两人大增，吃得非常开心。老板娘

果然没有骗林和姚萍，她向她们推荐的三东江名菜，味，吃罢齿间

留香持久，让人回味无穷。只是恨自己肚太小，装不这么多东西。

「味怎么样？我果真没向你们介绍错吧？」在林和姚萍将要吃饱时，

老板娘走过来问她们。