她二人来是为了瞧街上吃，以便取补短、给自家肆积累经验，歆歆怎么竟些不相的？

回去的车上，宁歆歆在心里总结今日的所见所，觉南潞的普通吃，诸如菜之类法着实清淡了些，肆一楼可多设些香气霸、味重油重盐的小吃，比如麻辣、炸串、臭豆腐之类，这样另辟市场，既保证自己的客源，也不会因为成为竞品而耽误其他商贩的生意。

都只是不多银钱来此地购买腹快乐的客。

反正，现代时连锁酸菜鱼面馆也大都是用龙利鱼，这鱼只有中间的脊骨，刺少多，几乎没有任何鱼腥味，理起来方便，吃起来更方便。

打盛泽街走的时候，宁歆歆竟买到了酸菜和面。

但她之前组织过几次贵妇午茶，便是得了一条绝佳的宣传渠，不甜品又实在是可惜。

再起一油锅，将带着鱼的鱼骨锅煎透，此乃鱼汤白的诀窍。

若是宁歆歆自己吃，这辣椒至少得放一把，但是考虑到与梁彦昭一用膳，便只加了几锅，多少有那么辣味便可。

有穿着清素的卖娘，手上挎着筐，大方笑着，拿着枝仙递到宁歆歆面前，“小娘买朵吧，这虽没您漂亮，却也是早上才开的呢。”

不能以味、香味取胜，那便只能以新鲜取胜了。

她把买来的小玩放到街角，一会儿便会有暗卫过来取走放回车里。

锅冷油，炒香辣椒、椒后洗净切片的酸菜，放糖和粉炒匀后捞备用。

吃到最后几乎要走不动，便是这样，瞧见那卖提瓶茶的老妇，还又一人来了一碗。

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回去得再琢磨琢磨。

与贫民区的界。住在这附近的百姓虽谈不上大富大贵，却也不至于揭不开锅，便是肆主要面向的客群。

“歆歆，”梁玉瑾小声提示宁歆歆，“也稍微收一收，别一副没见过世面的样，见什么买什么。”

又往前走，有卖糖人的铺，橙黄发亮的麦芽糖在他手上好像是孙大圣的毫得了那仙气儿，一便有了魂、有了命，手的十二生肖、神仙角都是个活灵活现。

鱼片要片得大块一些，这样吃起来会比较过瘾，片好的鱼片用清、粉、盐、淀粉、黄酒浆上两刻。

鱼汤沸后加适才炒好的酸菜，放盐、糖调味，今日买的酸菜不是特别酸，宁歆歆便又加了些陈醋调味。

——

通常脂肪量越丰富，汤越容易熬煮成白。油煎这一步便是为了提供脂肪，鱼本白质又可以化剂，然后加温沸腾地煮就会发生散，看起来就是白的汤。

比起如意坊的端井然，这边的喧闹与络倒更让人舒服。

宁歆歆本来是想再买条鲈鱼或者草鱼、黑鱼走，但鱼市离得远，走过去还要好久，便歇了这心思，回府后从系统里买了理好的龙利鱼。

好些人都是以这小摊养家糊，抢人饭碗不合适。

一路行去，二人吃了香气郁的羊脂韭饼、便宜大碗的素面、糯清淡的糟彘；又吃了糯甜、如玛瑙的晶皂儿，宜人的甘豆汤，还有其他诸如醪糟元、杏片、柿饼、药木瓜、酿砂糖等甜品小吃。

宁歆歆一听，这能不买？买买买。

但是南潞的甜品发展却很好，类丰富、也上佳，自己的肆也甜品的话，想如麻辣一般突重围可能会有难度。

她掏钱收，也笑地回了卖娘句：“前世卖，今生漂亮，娘前世定也是卖人。”

看来今晚酸菜鱼面，是天意。

梁彦昭属虎。

宁歆歆的肆定位不是端酒楼，只是个中端、甚至中低端的综合。她也从不望着在这里整什么风雅、格调，只是想着有个地方能把带给大家，让来往之人吃个快活、吃个闹。

宁歆歆缩了缩脑袋，笑得有些不好意思，“知了姑姑，不买了，就不买了。”

而后路过卖络香的铺，宁歆歆买了一个并莲的香；路过纸扎摊，宁歆歆买了个彩纸鸢；路过个挑担的货郎，宁歆歆买了个錾银领坠儿；路过优场，都非得听上半晌才挪窝......

车在一个街外便停了，扮成小人家俏媳妇的宁歆歆和扮成还未阁大姑的梁玉瑾并排着往盛泽街走。

在面前，起码在这个肆里，无论贫富，大家都是平等的——

宁歆歆看人糖看迷了，当即排队买了个寅虎。