上笼的时辰安排，便不能直接搁葱。

馅调味还是盐、糖、五香面、胡椒面、生、老、蚝油，调料加好后，用筷顺着一个方向搅打上劲，这时可以加虾仁拌匀，明油选择芝麻油，可以更增一分香。

这时辰里，猪冻也已好，刀面顺着碗划上一圈，扣碗至案，一块完整的猪冻便落到了案板上。

颜极好看，白中如有一丝浅绿，质地似透不透，像是一大块颜稍差、质地却佳的岫玉。

曲手指轻轻敲一，弹，一击之整块冻都开始小幅颤动，每次猪冻，宁歆歆都能弹着玩半天。

好容易玩够本，她才拿刀把这些切成小块，与虾仁馅一拌匀了去。

拌好馅，稍撂撂。宁歆歆取来醒好的面团，手利索地切块、搓条、切剂，小笼包个一般都不大，儿还得要薄，许多早餐店都是买现成的饺，提溜起边缘、两个指个尖便成了一个包。

但是，自己在家不追求批量生产的快节奏，自然也不能是这么个法。

宁歆歆平剂，左手着剂带着其转圈，右手上沿着边缘动擀面杖，便用擀饺的手法擀了蒸饺大小的包。

包包这遭，可以好好秀一把。好看的小包必须得有一圈细密匀实的褶，宁歆歆苦练多年也算有小成：左手心托着和馅，左手大拇指从包开伸去压馅儿，右手使着两力，一是微微向上、向外提拉面的力，一是拇指、指前后移动压褶的力，如此这般转弯一圈，一个褶漂亮、造型圆的小笼包便包好了。

手上小笼悉数包好，宁歆歆嘱咐了厨娘，才离了小厨房。

——

第二日，梁彦昭醒来，轻轻唤着宁歆歆，“歆歆，起了，不是说要起来用早膳吗？”

“再睡十分钟，”宁歆歆连睛都不睁，箍住梁彦昭的腰又带人躺，“陪我睡十分钟。”

梁彦昭实在不知这“十分钟”是多久，但还是顺着她意思又躺了。

“歆歆，要不然你先睡，待你醒了再让厨娘给你吃，”梁彦昭又躺了会儿，瞧着时间着实不算早，便想先起，“我先去上朝，晚膳时分再回。”

正在努力醒来的宁歆歆：啊！老梁要上朝，又得早晚归了，不行不行，起床，起床陪他吃饭。

见梁彦昭已坐起，宁歆歆便坐到人上，“我醒了，就起床。”

“用完早膳再睡个回笼觉，”梁彦昭，“我让外人拦住淑惠，不许她来扰你。”

之前梁玉瑾都只在饭现，现在宁歆歆应了她要开肆，她隔上那么一个、甚至半个时辰就要来益安居跑一趟。