经便冲得不得了，带着褶皱的螺丝椒辣味不重，尝起来有一奇异的木香气，红鲜辣椒的辣度介于前面二者之间，更厚实些，辣中还带了些鲜甜。

想不到，瞧着如此平常的一小炒，也了这么些心思在里面。

这各样辣椒迥然，用勺舀了放饭里该会更好吃。皇后这般想着，手上也照了，各辣椒拥着油瘦、兑着黄黄褐褐的油酱汤盖在米饭之上，一去便是个满足，实在饭。

晓得梁彦昭喜、偏西式法，今日这中西合璧的天津特菜——黑蒜粒便是专门给他吃的。

宁歆歆曾在天津卫一家老字号餐厅里吃到，惊为天人，回家倒腾研究了半天，才算堪堪挨了人家的那菜的边儿。

所谓蒜，便是去掉尾的蒜，若是蒜对半劈，便先失了一筹；也有讲究，得是刀背砸断的里脊，鲜好嚼，切成大块粒后加小苏打、葱姜、蚝油、老、黑胡椒碎、面粉、淀粉一同把浆上。

不是之前的煮、还是今时的粒，亦或是其他的法，浆这步都非常关键，可以让更加适，浆好便可封油备用。

而后起油锅，七成炸蒜至金黄，这一步得需是大火快炸，让表迅速变，时间拖得久了，便会失分，缩了。

捞蒜后，同锅粒，浆时放的淀粉这时便起作用了，一遍过油定型，复炸后外，淀粉便是粒外酥里的关键所在。

炒酱得用黄油，这便是中西合璧的“西”，炒化黄油加蒜末、胡椒粒炒香后，淋上生和黄酒，加上蚝油和白糖一同熬成粘稠状，放粒和蒜一同翻炒均匀便得了。

今日在里，宁歆歆稍端着了些，没直接给人送嘴边，而是拿了银箸、银勺取了粒放在梁彦昭面前的天青釉描金碟里，“遇明，你尝尝这个。”

梁彦昭撇看她，笑里带些揶揄，这女娃在舅姑面前装乖实在是一把好手，瞧半晌才去尝碗里粒。

这粒外裹了层稠酱，颜且亮，大粒胡椒附在其上，，粒外焦酥里柔，扎实却不难咀嚼，味奇怪却和谐，先是一层甜香，甜味不轻还和着一丝香，后是一层辣味，是胡椒的冲又迟的辛辣，蒜香随其后；最后才是郁酱香。

总的来说，是梁彦昭非常喜的味。

“这个菜是我专门给你的哦，你定会喜的，”宁歆歆趁低夹菜的功夫，轻轻声。

梁彦昭闻言弯，状似无意撂筷，腾右手来在桌轻轻握住了侧宁歆歆的左手。

俩人对面，建平帝正瞧着糖醋鱼，这鱼的是个泽金黄诱人，鱼衔了颗红果，竟还站了起来，实在是巧思，就是太完整了些，让人不知该如何筷。

许多人都会以为糖醋鱼是本帮菜或者杭帮菜，其实不然，这菜是地地的鲁菜，宁歆歆今日这糖醋鱼，便是取了济南府的法，改刀后外裹浆，宽油炸制定型，淋上糖醋酱上桌。