因为醒发需要时间，得先面包分，面粉里加上、盐、糖、酵母粉、先厚，然后加上隔着温化的黄油手，放一旁发酵至两倍大左右，手戳不回缩就可以，然后卷起面团放吐司模里，待好糕糊给填起来。

来得这几个绣娘手上利索，很快便量好了，听了宁歆歆的要求后便画了形制、样来，得了首肯便携着料和图离了府。

清放到无油无的盆里，加一淀粉减缓消泡，宁歆歆其实更习惯用白醋或者柠檬，但是手刚好有炸和黄糊时备的淀粉，就直接拿来用，省得麻烦。

宁歆歆一气，给自己加油鼓劲，之前成功过那么多次了，这次肯定也不会翻车的，就算万一翻车了......也没人会看见的。

油温还是以伸筷起泡为准，翅小火炸熟捞，再起中火，待油温升后油复炸一遭，这样可以让翅表更酥脆。

最后用翻拌手法把黄糊和白霜混合，加了可可粉的糕，翻拌的作难度就更大。因为白霜不稳定，时间一必定消泡，若是浅黄的黄糊，就大概翻一翻，也看不太来匀没匀，但是可可糕不一样，中间有一白霜没拌开，糕的切面都会混上白，烤成品会非常明显的难看。

总之是个非常麻烦的家伙，难搞程度不亚于能把烘焙小白“气疯”的戚风。

送走人，宁歆歆便更衣去了小厨房，准备些炸当午饭。

把洗净的翅用竹签扎，这样作不会像刀切那样影响观，也更加方便味，用盐、胡椒面和腌起来，且得腌上一会儿。

这功夫里闲着也是闲着，不如去个黑钻吐司。

今日，梁彦昭要去司狱监一趟，来往路程不近，宁歆歆便让他用了午膳再回来，赶得上吃药就可以，他前脚门，绣娘后脚就到了府上。

黑钻吐司虽然说起来不过就是可可糕包面包，但却可以算得上是烘焙师最讨厌的吐司之一，一来它工艺复杂、不好量产，二来，烘焙界各错误都能巧妙地现在它上，缩腰、空、没型......等等等等。

不冻人呢？宁歆歆不从，拉着他闹腾半天，闹得他无法，便找人去约了绣娘。

面包炉，翅也差不多腌好，要把盆中多余的倒掉，宁歆歆还心疼的，要不是里面掺了盐，她就把浇了。在翅盆里磕上、倒面粉后用手抓匀，将挂好面糊的翅沾满淀粉就可以锅炸。

蜂黄油炸是韩式的法，最好是用翅中、翅的分，完整也好味，但是古代不像现代的店一样会将生各个位拆开卖，单独买到许多翅并非易事，所幸府上的采买得力，驾着车去逛了一圈，倒也寻了不少回来。

清手打是个大工程，纵是梁彦昭已经依着她的图来了打，比之前绑筷顺手了许多，仍是找了几个小丫跟她接力才打发到了发泡。

这时可以去外层的可可糕，先黄糊，宁歆歆比较习惯用后法。先将气味不重的植油和混合，然后加可可粉、低粉、淀粉和糖一搅拌，最后再加上黄，搅拌的手法也由有讲究，要用“之”字型手法，否则容易起，一直搅拌到稠巧克力酱的状态。

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到这一步的炸几乎是万能炸，依据酱料的不同，可以今日宁歆歆准备的蜂黄油炸

吐司模也是梁彦昭打的，但是宁歆歆悄悄找系统刷了不粘涂层。

炸类不少，宁歆歆每一样都吃，今天先蜂黄油炸。

不要虚，不要虚。