等大约煮了十分钟，把锅中的东西全捞到盆中，只在锅中留汤。

孙宝宝先黑鱼宰杀洗净，她杀鱼很利索的。

鱼全理完后放盆中，洗一遍抓分。而后加盐、胡椒粉、淀粉、植油和清，抓匀上浆。

主要是你一咬，那鲜的蟹就挤嘴中，这是煮熟的蟹所比不了的。

松菌十分，咬一又脆，菌香味特别。松菌的生环境比较苛刻，也就是这丘陵地带比较多。

酸菜炒完后就炒香料，倒植油，把姜片大葱和两泡椒放锅中炒，炒香后将鱼骨放去炒至外表发白。

赵明达夹一松菌，忍不住赞叹：“难得的，这望天村的环境一直保持得这么好。”

接着锅中放猪油，先把酸菜炒香盛备用。

吃完后壳还可以嚼两，就跟啃爪骨似的，这个嚼了还有香酒味。

赵天德哼笑一声。

孙宝宝先坛里掏酸菜用清反复冲洗净，将酸菜挤分切成碎丁。

赵明达：“……”他真服了！

赵明达刚想呢，就听到自家老爹又幽幽来一句：

随后到了这菜的灵魂了。

“雕酒又叫女儿红，过两年阿衡就该娶媳妇了，等他有女儿那天请老板帮忙酿一壶女儿红。”赵天德话语中带着向往。

赵天德比起其他的东西倒是更喜这乡野小菜，打定主意要在这里多住几天。

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孙宝宝放碗：“一百岁的是有，老人也多的，不止我们村，这附近几个村都很多。”

奇奇怪怪的职业技能又get到一个……

她有一天晚上特意打车去市区超市，和超市里的杀鱼大爷比了一，她杀鱼的速度不仅和大爷不相上，而且她杀的明显更净！

味无穷，“宝宝，打包好放到网上去卖我肯定会买的。跟爪一样，特别适合当零嘴吃。”

今天没买菜，只能用昨日剩放在缸中养的鱼一份酸菜鱼了。

接着再去理菜。

这时，正巧孙宝宝端着酸菜鱼走了来，赵明达叫住问：“老板，你们这个村里老人多的吧？还有一个一百岁的？”

辣椒切段、小葱切碎、泡野山椒和泡辣椒切成节。

赵明达拍拍老爹：“啧，你看，你才七十几岁，保守估计也还有三十多年好活的对吧！”

孙宝宝把菜端去，四位客人已经在悠悠喝着小酒，吃起来了。

最后锅中烧油，把辣椒段放在鱼片上，油极后泼到辣椒上，再洒上小葱和芝麻就好。

把鱼片放汤中煮熟，全变白后赶和汤一起捞起来。不能煮很久，否则鱼就会变老。

“就是不知那时候我还在不在……”

说着无意，听者有心，孙宝宝这一刻还真生这想法，可手中抓着的鱼一挣脱，她那念转瞬即逝。

因为草鱼刺太多，所以酸菜鱼她用的是黑鱼。

酒味重，可酒香味中又藏着辣和甜！

他抿一酒，这酒得有五年了。

醇厚不刺激，酒香很，喝到肚中还能返上余香。

真的。

酸菜鱼的灵魂就是这酸菜。整菜好不好吃，主要就是看这酸菜得不得劲儿！

这时就可以放料酒去腥了，盖上锅盖闷几秒钟加开，然后把酸菜放去煮，再适量放些盐。

“在在在，肯定在，我刚刚还听店里那个服务员说他们村里有个102岁的老人呢，而且□□十岁的不在少数，全都朗得很。”

鱼杀完洗净后，她把鱼片成鱼片，将鱼和鱼骨切成块。