在风的过程中，还要少量多次的给鸭刷上脆，才能烤外焦红油亮的鸭。

然后取一个苹果切成大块鸭鸭的肚里，可以给鸭增添果香，再取一个馒饱分，也去，在烤制的过程中，馒会不断的释放自收的分，让鸭鲜多。

烧一大锅开，煮沸之后锅不离开炉灶，继续持续加，将鸭整只泡沸里，然后迅速拎来，如此反复几次，直到鸭全缩，绷在鸭上，看着又薄又透亮，就是好了。

都好后，将烤鸭悬吊在金属架上，就可以送大蘑菇里去烤了。

将腌料均匀的抹在鸭的腹腔里，顺手可以给鸭鸭一，会让质变的更加实。

陈素素从里面挑了十来个，打算拿来菜，其余的也送地窖的智能区。

超级饭的地三鲜，也可以安排。

鸭理好后，将鸭肚中的香料取来扔掉，然后挂在架上风。

土豆要切成短细均匀的

凉拌一个土豆泥沙拉，最后再整一个绿蔬菜，就齐活了。

最完的状态，就是土豆将化不化的，最外面一层已经被炖的沙沙的，分淀粉溶解在汤里，使得整锅汤都稍显粘稠，但是土豆块还维持着大的形状。

她在鸭的时候，几个家丁把土豆也都挖完了，这野生的土豆没想到品相都还非常不错，一棵植株，大概可以结四到七个土豆，而且各个都有成□□大小，小小的一片，居然收了一箩筐。

再给腹腔里些葱段姜片，八角，香叶和桂，就可以用小竹签合手术，把腹腔封起来，腌制一个时辰，等着味。

至于要的菜品，排骨土豆炖豆角一定要来一个，之前焖面的时候，陈素素就一直很遗憾里面没有土豆。

风好的鸭，表会呈现淡淡的焦红，同时明显是缩发的，这时，再刷上一层脆，用不易燃的油纸包裹住鸭鸭的颈和四肢，防止烤糊。

等腌制好了，开始理鸭，这一步是能否得到一支脆烤鸭的关键所在。

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排骨土豆炖豆角其实是老项目了，唯一要注意的就是放菜的顺序，一定要等豆角完全熟透了，再放土豆，另外土豆要切的大一些，以免炖的时间了，土豆全炖化在锅里。

其实理说，上京城温的气候，并不适合北京烤鸭，可陈素素她有神呀，把四只鸭挂地窖智能区，本来需要风六七个时辰的鸭，不到半个时辰就可以风完成。

好的鸭基本上完全失去了弹，在烤制的过程无法再收鸭里的分，所以会变成脆的。

脆的制作也很简单，白醋，蜂，麦芽糖浆和烧酒，一定比例混合就好，每当鸭彻底风后，就刷一次，大约刷个三到四遍就可以了。

温的条件，更有利于土豆的块缩短休眠期，让土豆尽快发芽。

因为土豆的块并不是成熟后就能再次发芽的，需要经历一段休眠期，而休眠期时间的短，一看土豆本的品和基因，二就是看贮存条件。

酸辣土豆丝是否能成功，一看刀工二看火候。

酸辣土豆丝也是经典，安排。

来即可。

烤鸭面饼倒是很简单，面粉，和一盐混合，好，醒发一香，擀成偏薄比成人手掌再大一些的圆形饼状，一个与一个之间刷上一层薄薄的油脂，然后上笼屉去蒸就好，烤鸭饼要趁吃，所以陈素素打算晚上大家快到了时候再蒸。