川式泡菜上手很简单，选对了坛就能成功一半，最好是选择坛没有上过釉的陶土泡菜坛，泡之前检查一坛，有没有裂痕渗和走气的况，如果都没有的话，用度的烧刀将坛都拭一遍，等酒气蒸发净便可以用了。

卤也非常简单，清放桂，八角，香叶，椒再加盐和冰糖，彻底烧开后，倒一个净有盖的容里，盖上盖，闷凉，这样可以彻底闷香料的香气。

蔬菜洗净，沥分，切成合适的大小，这一步有一要特别注意，就是砧板和菜刀上都不能沾有油渍，否则在发酵的过程中，蔬菜很容易就会变质的。

老姜，蒜和小米辣椒，可以和蔬菜一起坛中泡，重味的直接捞来当菜吃，味轻的，当料不吃便好。

码菜的时候，将老姜和蒜放在最底，然后放萝卜块，包菜叶铺在中间，不容易飘，坛盘上豇豆，把小米辣放在最上面。

为了给泡菜消毒杀菌，要先倒烧刀去摇匀，然后把晾凉了的卤去，喜吃咸辣的，到这一步就可以封坛了，喜吃酸辣的可以再加些白醋，陈素素两味各了一坛，到时间让小书生选选，喜吃哪。

封坛非常简单，盖上坛自带的碗盖，在坛沿倒清封就好。

泡菜大概三天左右就能泡好，所以并没有放地窖智能区，在地窖随便找了块净凉的地方放着，每日傍晚记得给坛添阻隔空气就行。

馕这，陈素素也是第一次，这来此新疆的主，以前在游戏里，不大有人，陈素素只在数据库里查阅过，据说这饼可以放好几天都不会变质，是非常适合带考场的主了。

馕不难，觉有类似披萨饼底的面，披萨陈素素倒是过几个，可以个参考。

这次她打算三味的馕饼，原味的，五香葱油的和香蒜的。

馕饼和面不用，全是用，将面粉，酵母粉和一起搅拌均匀，成一个光的面团，在面的过程中，要少量多次的加，才能保证生粉都被开了。

面团成型后，加黄油和盐，再次匀，就可以去醒发了。

待面团醒发到原来的二倍大小，可以用筷沾着面粉试探一，戳一个不会回缩，就算是到位了。

醒发好的面团分成想要的大小，擀成圆饼状，周围隆起一圈馕边，再给圆饼中心用尖的小竹签，扎上小孔，等着面饼二次醒发一。

在这段时间里准备馅料，五香葱油的，就是将小葱切末，拌上盐，胡椒粉和陈素素之前磨的烧烤灵魂粉末，浇上烧好的熟油，滋啦一，再盖上盖，把它闷香。

香蒜也是一样的法，将小葱末换成蒜末即可。

待馅料凉透了，在饼中间铺上一层馅料，再撒上一层芝麻，原味的稍稍些，直接撒上芝麻，就可以送大蘑菇里面去烤了。

烤制好的馕饼，泛着极其诱人的金黄，陈素素没有一圈一圈的馕针，纹扎的比较随意，卖相是略差了，但看上去味还是很不错的。

面的薄厚适中，饼不会太不好咬，又不会太不耐存储，整张饼烤的又酥又香，不需要菜，就着茶都能解决一顿饭。

陈素素自己掰了一块香蒜味的来，初初倒是觉得还好，比起很多其他饼，味也就那么回事了。

但馕饼的魅力在于吃酥脆可，冷吃耐嚼，而且真的越嚼越香，凉透了的饼也可以吃层层叠叠的香气，麦烤熟的焦香气，香和黄油混合的酥香，馅料和调味特殊的香气最后还有芝麻特有的果香，每一都可以咀嚼很久，回味也很悠，非常适合带考场了。

饼都好后，陈素素给小书生分送了三块，让他吃吃看，吃完后脾胃会不会有什么不适应。

这两天陈素素总是莫名的想起，那天岳振远离开时，那个垂丧气的落寞背影，这批饼也烤的蛮多的，不然给岳将军也送一份。

要送当然不能光送饼，正巧今天厨房里有新鲜的羊，不如个馕包送去。

羊洗净，泡几次凉，把血全除净，然后，分瘦切好，大块的可以专门切来，等炼油用，小块的则保留在瘦上，可以防止羊被炖的过柴。

起锅小火，把刚才切成小

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