黄酥就要费些功夫了，陈素素没有烤箱，现在要砌个烤窑也来不及了，烤箱的要，一是封闭要好，二是受要均匀。

煲仔饭非常简单，有砂锅就能，调料也都是现成的，赶午饭时间好就行。

翟晟看着岳振远越来越黑的脸，仿佛看到了自己黑暗的未来。

时，一定要定的赠送。

系统：“岳振远好度-2。”

第9章 我的手艺是最的 腊味煲仔饭和芋泥……

将醒好的油酥外和油酥比例分成小份，取一份油酥外用掌心压扁，加一份油酥，包成球状。将包裹好的油酥封朝上，擀成状，再卷成筒，收朝上静置一盏茶的时间。

然后将静置好

麻薯的制作需要用到糯米粉和玉米淀粉，糯米粉是现成，目前在这个时代陈素素还没看到玉米这植，所以直接从系统商场兑换了一大包玉米淀粉。

陈素素：？？？真的每次见面都会掉好度？以后还是完全避开的好。

陈素素觉得这世界上，没有什么事是一个起沙油的咸鸭没法解决的，如果有，那就来两个。

油酥就很简单了，只需要把面粉和猪油比例混合在一起就好。

陈素素打算两个味的黄酥，一个芋泥心的，一个传统豆沙的。

早上把两大缸咸鸭都洗净煮熟后，陈素素随机挑了两个，磕开后都了红油，黄吃起来又绵又沙，油而不腻，香气十足，咸度也把握的刚刚好，是空吃不会太咸，但就着白粥白饭也不会没有滋味的程度，鸭用上好的烧刀过，不仅去除了鸭腥味，还给咸鸭的后味中添了一丝丝酒香。

要先把咸鸭的黄全敲来，用铁箱轻微的烤制一，烤到黄的表微微的凝成一层薄，这样不咬开就不会油，既不会污染馅料，还能达到心的效果。

黄酥的油酥外，需要将面粉，猪油，和糖反复的制，直至面团扯起来的时候，能拉一张像薄一样的面，才算是好了。好的面团，拿到地窖的智能区，醒发一，待用。

黄酥层次要丰富，一般要四层，最里面一层自然是咸黄，第二层可以用芋泥也可以用红豆沙，第三层包上增加的麻薯，最外面还要再包上一层油酥外。

黄酥的外是最需要功夫的地方，要反复擀制，才能层次丰富，酥脆的外。

芋泥之前就过，直接给丫鬟们去。

受这很好解决，她有控温灶。

将糯米粉，玉米淀粉，糖和比例混合在一起，搅拌均匀，静置一小会，等没搅匀的小颗粒浮上来，再次搅拌，直到所有粉的小颗粒都被搅拌均匀就可以上锅蒸了。

咸鸭和腊都的如此成功，陈素素就忍不住手，想黄酥和腊味煲仔饭。

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腊也发酵的十分完，质实有嚼劲，又不会过，牙齿轻易的就能咬断，但又很耐嚼，越嚼越香，咸甜混合的味不仅不违和，反而异常的和谐，香和酒香也相辅相成，吃完以后，让人齿留香，大呼过瘾。

这个封闭，到是个问题，陈素素忽然想到，她的私库里有个大金属箱，上共有三层，本来是盛装放药材的盒的，现在药材送了岳将军，这箱就空来了，正好可以用来烤黄酥，再搞个架就成。

粽需要用的糯米今日也送到了，在包制之前，糯米需要用冷浸上一整天，不然蒸熟后会有芯。刚好昨天忙了一整天，今日就休息休息，明天包粽怕是又要劳作一天。

蒸到面糊凝固后，趁加黄油，黄油遇就化，将化后的黄油和面糊彻底混合在一起，等凉透了，就可以当馅料了。