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烤全羊虽然好吃，但是到底比较油腻，趁吃的时候还不觉得，等吃过之后，才觉得嘴里胃里都有些腻乎乎的。

今天一大早之后，夏月初便将老汤取来，往里面加井，再加上三十多调料和中药材和驴骨重新开始熬製，熬的过程中还需要适中朝着同一个方向搅拌。

最后将驴捞切片，闹汤熬成白，加椒盐和香料调和成蘸料，跟驴一起上桌。

闹汤驴其实是需要老汤的，但是夏月初这边并没有老汤可用，所以当这菜定来之后，夏月初就开始在家熬汤，虽然跟人家专门卖闹汤驴的老汤比不得，但是味也比现熬的上许多。

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驴泽红，切得很薄，在盘中呈扇形排开，另外一侧放着一碗闹汤料。

夹起一片驴，在白的料中打个儿，活生香的觉登时来了，更是满生香。

尤其是大齐的官员们，拍拍已经吃得有些突的胃，心里忍不住慨，能在御宴上吃得这样舒服，可真是不容易啊！

大火烧开后立刻便要压火焖，否则很容易使丝变，过熟过烂都会破坏驴的形状、和营养。

「闹汤驴。」

原本大家都以为烤全羊会是今天的压轴大菜，对于后面还有一闹汤驴十分不解，但是吃过之后，瞬间就明白了夏月初这样安排的意。

在羊骨架抬去的同时，今天留到最后作为收尾的菜终于被呈上来了。

此时吃上几片清淡烂的驴，将嘴里胃里的腻味全都衝散了，中隻余留闹汤的香滋味。

其实会吃的人，脊骨和羊蹄啃起来其实更有滋味，尤其是脊骨，中间的骨髓是很多人的心好。

若是自己家吃，最后肯定还要把四条骨敲开，骨髓可不能浪费。

席间自然有喜啃羊蹄和骨的人，但是当着皇上和吐蕃王的面，无论是脊骨还是羊蹄，啃起来肯定都十分不雅，所以地看着羊骨架被人抬去也不敢吱声，只能失望得偷偷嘆一气。

怀庆府产驴，对驴的法也是不断钻研新。

最后再喝上几气腾腾的驴汤，许多人都忍不住舒服地喟嘆声。

闹汤在火上熬煮四个时辰后加驴，之后便要格外注意火候。

最后整个架上，只剩四肢骨、脊跟硕大的羊。

怀庆府对选驴有一自己的标准——杀活驴不杀死驴，杀驴不杀瘦驴，杀轻驴不杀老驴。

驴鲜鬆，十分细腻，味清淡风味又十分独特。

闹汤驴作为怀庆府的特，因其特殊的製作工艺，传承了几百年，直到后世都还是远近闻名的当地特饮。

因熬製过程中所有材料在汤中如闹般腾翻，所以才被叫闹汤。

民间有句俗话叫，天上龙，地上驴，足见驴的味之好。

想要好闹汤驴，首先就要选一好驴。