件？”

张龙问了自己最想知的答案。

“餐饮业嘛，简单来说就是五，1.店面2.投资资金3.证件4.制定合理菜单,知自己利空间;5.优质服务,给顾客更多优惠,更多微笑;6.定期特价菜,搞活动,发会员卡来保持客源,反正就是要给客人新鲜事,实惠.这些都很笼统，详细说吧，人们常说，一件事的成功离不开“天时地利人和”这三个必要条件，那么，对开酒店投资者而言，“地利”这一说法就包括酒店四周的环境和通方便程度。

行业认为，适宜新建餐饮的地基不仅要能够承载起酒店这一建筑，还要考虑其影响到酒店运作的大气、质、土质的清洁度。

最好是酒店附近无污染源，即是无地污、无垃圾堆、无放等污染源。

这要求不仅仅是对顾客的负责，还解决了一些顾客心理上的犯忌。

试想一酒店开设在泥厂、化工厂、煤场或医院堆放废垃圾的附近，会有多少人肯光顾呢？

因为特定的环境原因，客观上使顾客在用餐时受到不同程度的影响，一些客心里会怀疑，我吃的饭菜会不会被污染过？

为一大医院护士的李小，她观察到不少到医院陪病人看病的家属，到了中午吃饭时，宁愿多走几步过路到医院对面的面店餐，也不愿到医院旁边的餐厅吃饭，她与这些病人家属谈起，都说是心理作用，怕太近医院的餐厅不卫生。

为了保证顾客有一个净又安静的餐环境，酒店最好与路保持一定距离，这样可以避免路中散发着的灰尘、废气、噪音等的扰，这里自然又涉及酒店周围环境的问题。

当今人们外用餐不仅仅只是解决了充饥如此低层次的需求，不少人希望在良好的环境和优雅的氛围用餐。

一间酒店除了备自的件设施以外，周围的建筑、场所、街等可以为酒店营造一个用餐环境。

像广州沙面的一些酒吧和餐厅，充分利用了它所地域先天的地理优势，其经营理念和店面的装潢设计都与当地本就拥有的欧陆风相协调统一，顺理成章地为顾客提供了一“调”的用餐环境。

“地利”的另一个因素就是酒店所的通状况，要考虑到由车辆到行人通行组成的通量。

通量往往意味

着酒店客源的多少与消费层次的档次。

通方便与否制约着酒店两个方面，一是原材料运至酒店是否方便，酒店所路段是否允许泊车货，其通线路有否被规定为单双日准许；二是酒店离附近车站、地铁站的距离和方向如何，通常是距离越近，客越多。