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“烦恼?”厉年龄不大,和老兽人、老亚兽接
得也不多,他思索了
,迟疑
:“这些老兽人和老亚兽们牙不行,以前你没来的时候
落里只吃烤
,他们就不太咬得动。这算吗?”
沈怀瑾抿
:“算的。谢谢你,厉。”
沈怀瑾多的暂且不能
,准备一些
糯易消化的
倒是在行的。他让雨去割了些新鲜甘草并挤
甘草
,打算
一份芋泥甜品给老人们送去。
新鲜的芋
去
切块,蒸半小时后压成芋茸。烧
兽油将葱炸香后捞
,再加
芋茸和甘草
,慢火炒
,逐渐加
煮透。这样的芋泥再盛放到碗里,隔
蒸熟即可。
落里加上修一共有八位老人,沈怀瑾一共
了十一人份的芋泥,其中八份他让雨趁
就给老人们送去了,并嘱咐他,一旦有人问起就回答是特地给老兽人和老亚兽准备的
。
沈怀瑾这样
倒不是特意为了彰显什么,而是向大家表达对这群老兽人、亚兽们的重视,希望
落里或明或暗的鄙夷和自卑能少一些。
沈怀瑾蒸完了芋泥也不停歇。
今天用了不少新鲜甘草,他想到安说过这
植
不耐寒,到了冬天恐怕只有一些甘草末能当香料用,想再用新鲜甘草
代替糖便不可行了,因此想试试能不能用甘草
熬
糖来。
甘草不比甘蔗,虽有甜
但份量不多,想熬
足够的糖,原材料必须要多。山谷
虽然也有甘草,但量不多,而
落里的成员都有需要,沈怀瑾便决定和厉一起去山谷周围看看。
山谷周围就有很多甘草簇拥着生
,不多时,两人便各自背着两筐甘草满载而归。
沈怀瑾和厉将甘草洗净,用
净的石块碾碎甘草
,让


大陶罐中,整整四筐甘草也才产
不到一罐的甘草
来。
用剩
的甘草由雨负责晾晒,沈怀瑾则将碾
的甘草
架在灶上,用小火慢慢搅拌熬煮,一边熬煮一边滤掉漂浮在上层的杂质。这是一个耗时的活儿,沈怀瑾和厉两人
着来。
熬煮大约一小时左右,甘草
泛起大量气泡。
待甘草
颜
变
,变得粘稠,气泡也更密更小时,继续搅拌熬煮。大约过了半小时,气泡彻底消失,甘草
已变成了暗红
的粘稠
。
沈怀瑾隔着兽
将陶罐从灶上取了
来,用勺
不停搅拌熬好的甘草
,这是反沙
作,能给
快速降温,并且改变它的组织形成反沙。
随着时间过去,熬
的甘草
呈现一
半固
状态,搅动起来也像搅沙
一样越来越费劲,沈怀瑾这才将它倒
一边备好的盘
晾凉凝固。
凝固了的便成了真正的糖,甘草
熬糖虽说效率不
,但熬
的糖红中泛黑,沈怀瑾撬
来一小块放
中,甜
的滋味儿带着甘草特有的香气,品质确实不错。
他又撬
两小块分给厉和雨,见雨的
睛一
亮了起来,心想果然孩
们都
吃甜
。
“瑾,这个甘草煮
来的是什么东西?为什么吃起来这么……”厉说不
到底是个什么味
,但总觉得
好的。
沈怀瑾解释
:“这个是糖,你吃到的是甜味,甜味能让人的心
变好。”
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