一群人开始七嘴八的。

“我听说赵师傅当年是你师父的手败将，我觉得这次就是想借你打你师父的脸。”

“对，我也是这么想的，所以张起，你可要努力一，别被她打败了，不然你师父的脸也会被你丢了的。”

“我们想的一起去了，真的，张起，我们可都看你的了。”

张起了一把脸。

“放心吧，她不可能赢过我。”

三天之后，比赛正式开始。

一早就把他们带到了比赛专门用的菜的场馆。

每个人一个灶，位置是抓阄抓的，很随意。

上午八，场领取自己需要的五，还有一些菜。

赵启明就站在放的盘旁边，跟大家讲话。

“本次比赛的五，都是选用的，两乌的乌猪。”

许言这几天一直在看资料，品尝，而因为知他们要比赛，这两天后厨的员工餐必定会有一块是东坡，是有几个不同的厨师的，每个人的的方法都不一样。

许言提前在宿舍里过，她去买了一块普通的猪，照自己的方法了一遍。

然后被洪静红吃完了。

不过她自从吃了许言的之后，觉得自己走路都带风，看到张起就跟没看到一样，因为许言的天赋真的让她很佩服。

许言领到之后，就跟洪静红一起去了大厨房，现在不能对行火上面的加工的，但是小理还是可以的。

许言把直接放到了绍兴酒里浸泡。

然后盖上盖之后，端着就放到了考试的灶台旁边。

九就可以开始了。

因为是随意抓的位置，许言跟洪静红的距离有远。

赵齐明监考。

许言给泡了大概半个小时之后，开始加葱姜接着泡。

然后自己就站着。

别人现在已经开始忙着什么料了。

她的秘制大料已经准备好了，剩就是等待。

距离九还有两分钟的时候，许言开始摘小青菜，洗了几片，就先放到了盆里。

九一到，赵启明敲了一声锣。

许言把浸泡的拿了来，然后用清洗了一遍。

开火烧。

烧开之后，把刚刚的猪整块放去，然后开始慢火炖煮。

这个过程把浸泡里面的酒已经全锁在的里面。

煮大概十五分钟，去血，然后捞来，用凉不停地冲，大概十分钟左右。

这个时候的猪表已经很有弹了。

许言剩的步骤就是非常的规矩了。

砂锅拿来，在砂锅底垫上竹篦，然后放上一个小盘，再青菜垫底。

把刚刚那一块猪放去。

以此加盐，秘制调料，酱油，冰糖，葱姜，剩的就是和酒的比列

二八酒，把一个荷叶盖在上面，然后把砂锅的盖盖在最外面。

剩的就是小火慢炖。

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