豆腐泡的法很简单，就是费油。泡发好的豆磨浆，要磨三遍，将第二遍浆和第三遍浆混合一起煮。不能煮开，豆浆的沸比低，冒泡就停止加锅。然后把第一遍磨的一些没有煮过的豆浆与煮过的豆浆混合，冲匀后加石膏。

豆腐凝固后要静置，这个过程也叫蹲脑。蹲脑15分钟左右放模，放模后，要压去一半左右，油炸豆腐坯量要比豆腐多。若量比豆腐还要少，再多压一些，那便可以成豆腐。

这红油使用的辣椒是景的特产红线辣椒，这辣椒，约半尺，形状细。因为成熟后有不规则的纹路，晒后表皱的，所以景人也称为“皱椒”。

辣度不是很，但是香气霸。油往上一淋，勾的人馋虫都冒来了。赵柯然闻着这香味，觉得这皱椒十分适合火锅和串串香的底料。

腾腾的面条里，浇上一勺红油豆腐泡，外加一个荷包。吃的人呼呼的。

“这吃还是县令大人会吃，谁能想这皱椒用油这么一淋能这么香？”方仲源不太能吃辣，即便皱椒的辣度相对来说已经很低了，但他照样辣的额冒汗。

吴九埋吃面，溜就是一大，连说话的功夫都没有。到是孙应嘴得了空，说：“这红油和豆腐泡都是猪油的，哪里能不香？”随即又叹：“要是寒冬里能吃上这么一碗，那简直就是死也值了。”

“哪里来那么多油给你吃！”吴九咬了一荷包，一脸的心满意足。

赵柯然笑了笑，“有的，等咱们的榨油坊建好，就可以榨油了。”

关于胡麻榨油这件事，衙门里几个当差的都知，他们都被潘大海抓去过苦力。各个都对能吃到便宜油而到开心，期盼着榨油坊能快建好，也希望胡麻能快成熟。

赵柯然几人吃饭和那十几个护卫不在同一桌。霍远为了理，和护卫们坐在一起。

这又是油又是的饭，护卫们在没来县衙训练之前是从没吃过的。每次吃饭都敞开了肚吃，也不怕再饿肚，为了这顿饱饭，他们再累也觉得值得。

“明天就要上岗，你们也许久没回家了。今天吃完了午饭，就回家看看，明日记得来上工。”霍远代完后，便离开了。

葛老二收拾好包袱踏上了回河西村的路，他如今都觉得是在梦，觉得这些天来一都不真实。若不是嘴上还带着些微的辣意，他怕是真的以为这一切都是自己的幻想罢了。

县衙那日，他正在给主家卸货。十袋货一文钱，赚的都是苦命钱。那天他太累了，平日里吃不饱，但卸货都是要力气的。因力不支，他摔倒了，连带着背上的货也摔了去。

他被工拿着鞭了好几鞭，又罚了两天的工钱。疼痛，无助，席卷全，但他只能咬牙持，卑微的给工磕歉，只要不开除他就好。

霍远就是那个时候现的，对方不顾工凶神恶煞的表，直接当着工的面，说要招人。一个时辰给十五文钱，一天工作四个时辰。但是要行训练，训练的时候没有钱，不过可以包吃包住。

或许是卸货太累，又或许是工的那几鞭太疼了。疼的葛老二神志不清，他忘记了之前请求工不要开除他的话，跟着霍远走了。

临走时和同村一起来的刘大打招呼，让他带话给葛家人，让他们不要担心。

刘大得到这卸货的工不容易，他不相信天上会掉馅饼，所以没有和葛老二一起走。

霍远跑了好几个地方，最终只有八个愿意和他走，加上之前招募到的，一共十五个人。

葛老二快速的赶路，脚的鞋很轻快。县令大人为了他们能更好的工，不仅了衣服还有鞋。他第一次穿这么好的衣服，也是第一次穿布鞋。之前要么不穿鞋，要么只穿草鞋。

河西村离景镇有三十里地，他脚程快，一个时辰左右便到了村。

刘四正撑着船准备渡河，瞧见不远有一人疾步走来，认了半天才认是葛老二。

我滴个乖乖，这葛老二去哪里发达了？这一的打扮，镇上的人都没他穿得好吧！他

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