盛京的夏日又又，苦夏的老百姓都没什么胃，大人家还有厨换着样来，其他人真是什么都不想吃。

今年他们可算找到了好去。

夫人小去手工坊，专挑冰冰凉的东西吃，盛京城的老少爷们着大太来，手上拿着瓷盆，排着队买凉拌菜。

来买凉拌菜的人那叫一个多，堂厅里有人拿着牌坐着等，也有人站着等，一人一个小木牌，喊到名字了就过去拿。

凉拌菜分荤素两，素的五十文一斤，荤的一百文一斤。

荤菜有卤五，切成薄薄一片，两三瘦，上面染了一层淡淡的酱。

除了五，还有卤猪蹄，卤鹌鹑，鸭翅，爪这些，全是一个价钱。

第135章 喜小孩 顾筱：“……

素菜类更多, 土豆丝，豇豆，黄瓜丝, 茄条，萝卜片，豆片, 红薯片，还有各瓜类。

旁边放着装麻酱的陶罐, 还有醋瓶，盛辣椒油的瓷盆, 生碎，炒香的芝麻粒, 还有大颗大颗的油炸生米和炸豌豆。

客人来了领个号，然后去后面选菜, 选好了去称重，会有人给拌。

素菜是用麻酱醋辣椒油拌的, 最后放生米和炸豌豆。

荤菜就简单多了，因为本卤过，就不放麻酱, 调的是辣椒油和醋的蘸碟，这样吃着就特别香。

肆人多, 加上天，来的人也不会太墨迹，到自己的号了就去选菜, 选完了赶称重付银，买好赶走。

买凉拌菜，再打一壶啤酒, 这夏天暑勉能挨过去。

不仅寻常老百姓吃凉拌菜，世家也吃。

比如陆家。

自从陆云霜病了之后陆夫人就再不许她去沈家肆。

陆云霜偷偷去过几次手工坊，陆夫人也不知。

她只以为女儿乖巧听话，门也是去收拾铺，再加上陆云霜这些天气好，陆夫人便没把这事放在心上。

直到饭桌上现了凉拌菜。

陆夫人本不知这是从沈家肆买回来的，平时晚上将将能喝半碗粥，今儿晚上就着拌菜喝了一碗。

天一她就不怎么吃了，今天吃了不少，碗旁边堆了不少猪蹄的小骨。

浅浅的酸辣味最是开胃。

陆夫人看了看女儿，：“不是特别辣，你能吃些，多吃饭。”

陆云霜神有些奇怪，她吃过一次沈家肆的东西之后连着去了三天，这才吃坏了肚，沈家肆的麻酱她一就能尝来。

陆云霜看了伺候的丫鬟，轻声：“娘，您觉得好吃呀。”

陆夫人瞥了女儿一，她是人，怎么尝不什么东西好吃什么不好吃。“你吃着不好吃吗，虽说是素菜，但味很好，这个酱很香，辣也不是那么辣，酸味正好，夏天吃些素的好，明天还吃这个。”

陆云霜咳了一声，“娘，这应该是从沈家肆买来的，女儿也觉得很好吃，明天就让家再去买一次。”

陆夫人脸上挂不住，可这么大岁数，说去的话就是泼去的，原本就是她对沈家有偏见，

陆夫人叹了气，“买吧，味的确不错。”

不仅仅陆家这样，其他家里也是这样。

盛京城的凉拌菜就一直吃到了秋日，暑散去，才渐渐不吃了。

不卖凉拌菜，又开始卖烤生蚝这些，菜单又加了一样，蒜蓉茄。

沈家了不少茄，拌菜卖了不少，地里收的都放在地窖里，一时坏不了，现在正好烤着卖。

茄一切为二，上面铺上腌好的蒜泥和红辣椒圈，放在烤架上烤，那滋味可别提了。

一份烤茄只要二十文钱，既能吃饱又能吃好。

秋天是丰收的季节，沈家多了个庄，一百六十三亩地，收秋都要好几天。

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