的真香了！

有人说人类的本质是真香，被罩保护的龙向梅以为然。习惯了罩后，她再也没被呛的泣涕横过。要知湖南菜是相当喜爆炒的，炒来越香越好吃的辣椒，在炒制的过程中越呛。在大城市住过握手楼的人应该有，只要那栋楼或隔那栋楼里有个湖南人，晚饭时间，就是整整两栋楼的嚏齐鸣。

但上罩之后，受完全不一样了。除了不方便试咸淡之外，没别的病。

灶膛起大火，油菜籽榨的菜油倒了大铁锅。菜油烧之后，鸭鸭锅，在菜油中翻炒。这时候，如果没带罩，已经能闻见菜油与鸭碰撞来的香味了。

【我以为节目惯例先姜葱爆香，原来血浆鸭是直接鸭的吗？】

【炸过的鸭觉好好吃。】

【这鸭真的瘦，我看不到一。没油的鸭，会好吃吗？】

【对呀，鸭得有油脂，不然会柴的说。】

【可能是地方特，我们看着先。】

鸭等大块的件炒至半熟，小块的鸭便锅了。血浆鸭大火快炒，香味弥漫开来，站在边上的张意驰忍不住喊：“好香！”

【闻不到，5555。】

【看起来的确好香！】

【还是觉得鸭柴。】

【拜托，太多了不健康的好不好。】

直播间争论，算是惯例了。两拨人吵的不可开时，忽然，龙向梅转走到了冰箱。打开冰箱拿了一包切好的五片。片显然是用机切的，每块约两平方厘米大小。她带着塑胶手的手，抓起一把片，扔了锅里。

刚才嫌弃鸭柴的网友们：“……”还有加五的作！

其实血浆鸭未必会加五，本地人对鸭并不追求，反而更喜劲瘦有嚼劲的。以至于龙向梅在上大学之前，都不知鸭居然是有的！至于北京烤鸭那，有很厚一层油的，她现在都还没见过。

但是对于类而言，混合的白质比单一的白质吃起来更香醇。比如说鱼豆腐或汤里加荷包，都是很常见的法。到了血浆鸭，五提香的效果不言而喻。当然，本地也有很多不五的，吃了容易胖。因此，龙向梅早好了打算，等到开卖的时候，分成带五和不带五的两个版本，任君选择。

五锅，没多久油脂便给鸭镀上了一层光，在镜里看得人指大动。血浆鸭的鸭，要求炒到金黄香，网友们光是看着锅里鸭的状态，已经飞三千尺了。

接着姜与辣锅翻炒。血浆鸭属于卖相很不好看的，一般的湘菜，辣椒都不会炒太久，因为要保留青红椒原有的泽，以确保菜肴香味俱全。但是无论是青椒还是熟透的红辣椒，都有一轻微的涩味，炒的越熟，涩味越淡。油盐浸后的青红椒，本就是味。只是颜上就没那么妙了。

如果仅是翻炒，平的厨师是能同时保证辣椒的与的。然而，血浆鸭最重要的环节，正是在于浆血。没有凝固的鸭血，密密的裹在了鸭与辣椒上。温变后，整锅鸭都变成了褐。黄的仔姜与青红椒，只能勉保持着一泽。