对，就是错觉。

“姑娘，火片好了。”

方年年扭一看，“不对不对，不是这样。”

片火的仆妇有被否定的恼怒，她可是小厨房里刀功最好的几个人之一，“姑娘说说该怎么。”

方年年说：“把火拿过来，我来。”没有时间和人蘑菇，还不如直接动手。

仆妇在小厨房也是了有小十年的，虽说菜的手艺不如何，但菜绝对不在话，切的火比方年年见到的还要多，她不服气，一个小丫片能够什么好火。

“姑娘可要好了，这个火金贵，可容不得刀斧砍的。”仆妇就不相信了，小丫能够一朵来。

方年年不理会言语中的挑衅，时间不是浪费在之争里的。

拿来了火取上腰封分切成片，片又成丝，泽红的火与芥菜用清油拌匀，撒上一芝麻，就是可开胃的饭菜。

她要的火片就是这么简单，但仆妇给她的混淆了位不说还带着外，味一就不同了。

“婶娘，我要的上腰封，你取的位不对。”

方年年在火上比划了一，轻易地就给各个位了分类，这是滴油、这是中方、这是上方……每一个位在她这儿都可以成不同的菜。

火不仅仅是用来吊汤的。

仆妇恍然，她还想求教一二，但看方年年投到别的制作中，就没有去打扰。

旁边，掌事姑姑看着那条火心中记忆着方年年说的，竟然多了许多明悟。南边贡上来的火厨房一般用来吊汤，或者就切丝、切片与白菜同煨，取的就是一个鲜香，还从未有人打破桎梏，原来火不仅仅可以用来缀，也可以在一菜中占据重要的位置。

掌事姑姑再看向方年年时神彻底不同了。

“姑娘，面发好了。”曹家的过来说。

现在天气冷，室温发面肯定不行，曹家的把好的面团放留有余温的锅，两刻钟左右面就发到了两倍大。

方年年正在往砂锅里放剪开的红枣，这是小米红枣莲粥的，补气益血、滋养胃，要是喜更甜一些，往里面放上一两粒冰糖也可以。她也不回地说：“曹熬一油，熬好了我就来。”

曹家的，自去拿了金黄的油去熬，和炼猪油没有太大的区别，她在厨房是惯的，很快就好。

“姑娘，油好了。”

方年年说：“这就来。”

面团、油是用来油卷的，就是把清油代替掉的小卷，不放葱，搁少许盐，考虑到是皇后、贵妃用的，来的每一个都只有桃大。大简单，小却不容易，为了好看，可着实费了方年年不少功夫。

等来放到笼屉上蒸，方年年背后已经了一层薄汗。

“姑娘的手真巧。”娟儿不得不承认，乡丫有一些本事。

方年年说，“只要大娘娘、娘娘喜就好。”

娟儿看着方年年的侧脸，心里面那么儿轻视烟消云散，这哪里是乡小丫，说话滴不漏的，比她见过的许多士族女郎都。

第54章 米雪梨甜汤 她有错觉，仿佛要去……

几乎是掐着儿的把饭菜都准备妥当了, 方年年看着掌事姑姑、芳杏和另外一名大女一一检查过饭菜，确保净、卫生，还有无毒。

验证过后饭菜装三个盒, 由侍提着走了去。

方年年的视线一路尾随，直到看不见他们的踪影。

“姑娘放心，大娘娘和娘娘都是宽和之人, 不会对你多加指责的。”

方年年看着娟儿，笑着说：“你认定我的东西大娘娘和娘娘会不喜？”

娟儿笑而不语, 这不是明摆着的，除了一粥看起来还有几分样, 其它哪样没有犯大娘娘的忌讳？卷里涂着油，包里加了那么多素油, 各炒菜哪样不需要油脂添香，个汤菜用的还是简素的粉丝, 都不知鱼翅的存在。

最后的芡实雪梨汤是不错，但大娘娘重养, 时常说不节不，芡实是现在的吗？

方年年笑了笑，没有理会娟儿藏着幸灾乐祸的担忧, 她张罗着大家来吃自己的油卷，“油卷我了许多, 大家尝尝，看味如何。”

打开了蒸笼，烟气腾腾, 散去后看到了一个个可蓬松的油卷，上面缀着葱，与油亮的面搭在一起, 令人指大动。

与致版的不同，这笼卷很大，各个都有方年年的拳大，因为料重，味更香。

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