饶是他见多识广也有咂。

后来司星才知市面上有很多海贩滥竽充数将海蛎当鲍鱼卖。

以后能激发菜的郁香味。

谢洵靠在边上昏昏睡，勉撑着。

等这些海鲜理好了，其余的菜就是正常焯切块，先炸后加汤炖煮，这就是底汤。

司星慢慢理着所有的材。

有些人觉得鱼翅中有白质、脂肪和矿质能够补，其实是不对的，这些质虽然在鱼翅中的量很，但是很难被人所收，吃这玩意还不如吃个。

司星挨个理海鲜。

也不知该说什么好。

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比如鱼翅。

倒就睡。

后世经常将粉丝和鱼翅混为一谈，其实鱼翅是鲨鱼翅的细丝状骨，不过后来因为鲨鱼削减，21世纪规定了不许再用这些保护动菜。

谢洵就跟幼儿园的小朋友一样被司星牵回了房间。

司星把锅放好，一回就看见谢洵打瞌睡的样。

鱼翅要上锅蒸熟，蒸的时候要在鱼翅上摆一膘，等锅以后这膘就弃之不用了。

谢洵迷迷糊糊问：“你呢？”

外面隐秘的光透过窗照来，落在灶台上形成四格光影。

谢洵挪动了一：“嗯？”

“叫你睡不去睡，傻一样的。”

等到全都放锅里炖，天都微微亮了。

谢洵看着司星一个一个理。

司星以前佛墙的时候有人不服气他能复刻，百般刁难，最后说要和他比拼，结果比赛当天，司星在那炖鲍鱼，那人却掏了一把海蛎。

这些海鲜放着的都是货，需要重新泡发和理。

司星说：“我等会也来，看会锅。”

鱼翅需要蒸的时间最，其次是鲍鱼、刺参和鱼。

他低听了一。

“我也你。”

《金瓶梅词话》里评价鱼翅是“珍馐味”。

关键有人穷人家不懂，买到了海蛎也说是鲍鱼。

鲍鱼则要改十字刀。

等会其他人就该醒了，厨房里不能没人，他请蒋老帮他看一会儿，自己也能补会觉。

司星的心瞬间就了。

司星从前的东西也够麻烦了，从没有这一这么麻烦的，加的东西也这么多，横跨海陆空的节奏。

另一样是鲍鱼，一般佛墙里都会放三金钱鲍。

“星星……你。”

后来明朝时期有《酌中志》记载，那会儿的皇帝喜以各类海鲜成的“一品锅”，也就是佛墙的前。

这菜用了许多的海鲜，其实最初的版本里是有的，但是后来为了保留和味的统一改成了海鲜，只留了一分用来给海鲜提味。

司星就懒得理他了，能把海蛎当成鲍鱼的人，懂什么佛墙。

鸭羊猪。

他来之前就熬着夜把工作搞完了，后来洗了澡睡了两个多小时才来司星这里，又陪他熬了大半宿，有撑不住了。

见他醒了，司星便哄着他去睡觉，就在他自己那个房间，反正不远。

虽然嘴上念叨，他的声音仍旧放的很轻。

司星要走，却发现谢洵攥着他的手嘟囔着。

司星泡的这个鱼翅是仿制的，保留了和更容易被收的营养，但是不是真的鲨鱼翅。