“没……没……”

唐亦禾：“想什么呢？”

“第二步，则是飞去血沫和异味。”唐亦禾缓缓在放锅的时候，还加姜片辅助。

以往唐亦禾任何菜，必定饭馆都会溢满的香味，但今天这锅破费周折的汤却几乎没有太大的气味。

“……”嘤嘤，想回到过去混吃等死的好，不想学饭了。

很多人有误解，以为越新鲜的越好，宰完就恨不得上锅，生怕推迟一分一秒，就没有价值了。其实这是错误的，这样的无论是白切还是炖汤都会大打折，吃起来柴而不鲜。正确的方法是先把净冻上几个小时，简称为排酸。

温立果听得一一的，捣如蒜。

直到三个小时后，唐亦禾掀开锅盖，一鲜的味从袅袅蒸汽中扑鼻而来，此时才加淮山和盐，并再次滴几滴料酒。

对不起，忘记看了。

“我这辈都不想吃了。”温立果心里虔诚地阿米豆腐，“从今天开始，我要一个素主义者，只吃草。”

唐亦禾却好像知他的心思，并不以为然。谁不是这么过来的呢？他第一次杀影了快一个月，若非今天要教徒弟，他也是从来不碰血的。

飞好的已经变得气腾腾，被迅速浸泡在冰中，可以保持形状和的脆。

温立果看着光溜溜的在沸腾的中浮现一堆堆泡沫，不知为何，明明已经开始了。

“诶……是！”

星际时代的冷冻技术很好，所以唐亦禾并没有真的冻那么久，直接急冻二十分钟再解冻，的质便呈现理想的满意度。

唐亦禾嗯了一声：“不，今天先教你第一菜，淮山土汤。”

啪啪，唐亦禾用盐勺狠狠地敲了敲他的兔耳朵：“别以为你得可我就不打你。”

唐亦禾要求十分严格，每一工序，都确到秒以上，这样才能保证客人吃到嘴里的味保持一致，不会轻易失去准。

温立果看着白白的，不自禁咽了烟。

炖的锅是唐亦禾很久之前去中古店淘的，一直没有在橱柜吃灰，今天终于派上用场。

温立果：“……”

那是肚大小的砂锅，用这结构的锅炖汤，能够锁住材的味。

温立果缓过神后，才嗫喏问：“师傅今天可以教蓑衣刀法了吗？”

“喂，别光看，注意时间。”

不过当唐亦禾把汤端来时，温立果又没骨气地对他崇拜起来。那汤上有一层油封住，闻起来并没有太郁的味，可鲜得令人发指。

“中间不可掀开锅盖，不可加，会跑气。”唐亦禾把火又继续调小些，让汤始终于要沸不沸的温度，最大限度锁住的鲜。

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温立果闻着都快醉了，唐亦禾敲打他：“刚才我放多少克盐？”

整只被完整地砂锅中，一次放2.5倍重量的。这也很有讲究，一半清，一半则是第三次洗米，米微白清香，是唐亦禾煲汤的诀窍。

姜片和料酒一同锅，大火烧开十分钟，再转小火文火慢炖，这个过程需要三个小时。

唐亦禾舀了一大

他的丝已经切得很细很快了。

连小哈都在天窗附近蠢蠢动，不淡定地撞来撞去。