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在
教糕堪堪蒸熟时,还未掀开锅盖,甜甜的米香已经十分
郁,飘散到厨房外面。
“古华夏
心。”唐亦禾一边说,一边在手上包了一块厚
巾,缓缓掀开锅盖,避免锅盖上凝结的
蒸气滴落在蒸糕上。
里扫了扫,灵机一动,有了——
教糕!
把发酵时间稳稳掐在9个小时,第二天醒来,唐亦禾检查了一
,只见浆
细腻,泛泡丰富,
睛一亮,立即烧
锅蒸煮。
这次的钻动
比之前弱了不少,时间也短,可是小哈那只黑黝黝、
的圆鼻
却以更快的速度冒了
来。
为什么原主父亲会买一个这么没有品位的
菜机!
四目相对瞬间,唐亦禾心中松了
气,不自觉有一丝笑意:“你可算醒了。”
唐亦禾将两斤米淘洗
净,然后唤来
菜机
人,让它研磨稻米。
霎时,一
郁的甜香随着锅盖撤离而迅速弥漫,
求疵的手法,让底
腾腾的
教糕呈现
优良的品质。
亮的表
,雪白晶莹的糕
,唐亦禾切了一小块
来检查
的品质,看到那细密如海绵的气孔时,满意地笑了笑。
它警惕地瞪大了
睛,不敢相信农场主居然会笑……还
好看。一时之间,它忘了自己钻
来的目的。
发酵的程度要非常小心,发酵不足会导致糕
坍塌,发酵过度又会使得味
太酸。
要知
它刚苏醒,饥
辘辘得不得了,闻到香味立即就顺着地
钻
来了。
“汪!”小哈冲
教糕吠了一声,便狗
唐亦禾嗯了一声。
说着,羞涩一蹲,打开
盘,哗啦啦“拉”
大量白
的粉末。
蒸也是需要技巧的,先蒸
一层脆韧的米
,等米
成型后,才加
剩余的浆
,火候不可过大,时间不可过
,稍微偏差几分,蒸
来的
教糕气孔就会不均匀,透明度也不好。
唐亦禾:“……”

类似于年糕,同样Q弹柔韧,但比年糕更脆

,味
微酸清甜,是非常适合炎炎夏日的一
古华夏
心。
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采机乐颠颠地把
净的谷粒扫
自己的肚
里,
快扭了半天,跟转呼啦圈似的,研磨了半个小时才停
来,两只机



地瞅着唐亦禾,答
:“主人,我已经消化好了。”
小哈:“嗷……呜?”
不过很快,小哈余光就瞥见了农场主手边雪白剔透的
教糕——香味就是这里发
来的!
唐亦禾虽是第一次
教糕,但酸甜萝卜和酱萝卜
多了,对
材发酵颇有心得,因此
教糕对他而言只是小儿科。
这
神奇的糕
,只需要
、稻米和糖,就能缔造
酸甜可
的
味,而且会在制作过程中膨胀,成品非常节约材料。
“是什么啊?”
温立果
时来上班,老远就闻到了香甜的味
,不由得惊喜问:“老板,您这是又
新菜了吗?”
正要切糕装盘去喂那只兔
,谁知手心又是一阵熟悉的异动。
他
睛一眨也不眨,就这么
睁睁地再次目睹小哈从自己手心里钻
了硕大的狗
。
不过研磨质量还是极好的,粉末雪白,细腻柔
。唐亦禾调
一份烧开的糖浆
和
米粉中拌匀,扮成豆腐
状的半熟米浆,等冷却后加
之前在大型超市里买到的酵母。
唐亦禾动作一顿,
上想到什么,把厨房门先关好,这才谨慎地打开了掌心。
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