——其实古华夏料理也能很清。

白萝卜是好东西，可以用来制作许多解腻的小菜，比如萝卜丁、酸甜萝卜、酱萝卜，唐亦禾考虑到星际人偏甜的味以及现在的温天气，决定先酸甜萝卜。

他把萝卜洗净，也没削，直接切成半厘米厚的薄片。萝卜本有一特殊的生涩和辣味，放几勺盐腌制半小时，一次，可以减少生涩。一般人到这一步就会结束，不过唐亦禾还有自己的小招式，他又放几勺糖，用手轻缓地继续搓过后有些发的萝卜。

多用糖腌一次，不仅可以把生涩味完全去掉，还能提鲜，增加萝卜特有的香甜。

初步理完就可以调卤了。他的私房菜馆里也有这小菜，原来的方材料是白糖、小米椒、醋，和一神秘的姜。

未来世界的醋是直接反应来，并非发酵提取，没有什么香气。

冷柜里的小米椒因为多年培育过，又辣又呛，特别冲，是大分星际人避之不迭的材，原主父亲也就货了一两个，因为放得太久，已经瘪。唐亦禾只取一丁辣椒，切得非常细，至于姜暂时没有——就算有，估计也是生化武，索不用。

唐亦禾据这些糟糕的原料不断调试比，终于勉满意的甜卤，味大概能接近以前的六成。

接着便是把切好的萝卜放卤，盖上盖，等泡到明天就能直接用。

作者有话要说：　　酸甜萝卜的法可以凉拌西瓜，清可，还可以淋辣椒油

第8章 酸甜萝卜上

唐门料理没有早餐业务，通常在上午十才营业。唐亦禾昨晚伺候萝卜伺候了很久，早上起来时手上还沾着萝卜的清甜。

他瞥了一时间，已经九四十，但他一也不着急，慢条斯理地穿衣、洗漱，把自己打理得整整齐齐后，才姗姗开门。单看他派，说厨没人相信，男公关还差不多——还是那只可远观不可亵玩的男公关。

皇帝不急太监急，隔的东瀛料理店章老板早就迫不及待，刚开门他就跟闻到腥的猫一样溜过来，拳掌跃跃试：“昨天说的新菜式是什么？”

若不是他神中明显的怀疑和狡黠，唐亦禾都要被他迅速的行动误会成自己的脑残粉客。

“请坐。”唐亦禾淡淡，转厨房。

章老板的脖立即伸得跟颈鹿一样，随着他的步伐探过去，企图窥伺唐门商业机密，当然他什么也看不到，只好竖起耳朵凝听，想知唐亦禾在里面的动静。

唐亦禾把架上浸泡着萝卜的玻璃密封罐取来。经过一夜浸泡，萝卜应该已经充分味，小尾指细，通莹白如玉，因为细细的米椒缀，看起来很可人。

他取一双净的筷，夹了三四来放在小碟里，又迫症地夹些米椒碎片缀在萝卜上装饰，并浇了甜卤，这才端来。

章老板伸的脖立即缩回去，乖乖坐好，当唐亦禾把萝卜放在他面前时，他跟其他客一样，被致的摆盘惊艳了。

“唷，漂亮的嘛，这叫什么？”章老板有酸溜溜地问。

“酸甜萝卜。”唐亦禾报菜名。这菜他已经写新的菜单中，给所有的餐都上，顺涨了300块。

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