一碗油渣去了一大半。

而蔚蓝在尝了几块油渣后，拿刚才预留来的五，放在案板上。

“你们一边吃油渣，一边看我怎么制作脆烤五。大家请看，这块五的特征十分明显，一层，一层瘦，相间着好几层。”

“五洗净后，顺着切成条，注意不要切断，切到三分之一厚的地方停刀。”

蔚蓝刀又快又准，动作在观众看来畅舒服，自带韵律。

“然后，我们需要在上涂少许油盐，没有五香粉，只能将就用椒粉代替，均匀地抹在上。好以后我们把五翻过来，用小刀把猪上的分刮，越越好。”

还没等蔚蓝动手，纪寒辰已经好双手的清洁工作，示意蔚蓝他来刮猪上的分。

有人代劳，蔚蓝自然而然地将手中的小刀递了过去，毕竟这可是一件力活儿，手上的力气越大，刮来的分越多。

纪寒辰一手住五，一手快速用刀刃刮过猪。

不到五分钟时间，猪上的分已经完全析。

“接来，用小刀的刀尖扎猪，关键是要扎得密密麻麻，而且要扎得够，一定要穿破猪，这样才方便油脂被烤来。”

“扎好以后，放冷藏室冷藏一个小时。最好的法是冷藏一天，这样来的脆五烧才更好吃，但我们今天实在等不了这么久了。”

将腌制好的五放冷藏室后，蔚蓝拿猪尾，上面还带了一块后。

纪寒辰自发地接过来，照蔚蓝的要求剁成小块，放在碗里备用。

“我个人来说，很喜吃猪尾，它没什么脂肪，全是胶原白，吃起来又有劲。尤其是红烧猪尾，保你们尝了一次就忘不掉这个味。”

说着，蔚蓝将被剁成小块的猪尾汆，为了去腥，她特意在里加了少量白酒、葱白。

要是有生姜就更好了，蔚蓝忍不住这样想。

姜可是去腥提味的法宝，烧菜必不可少的重要调料。有机会的话，她要想办法搞到生姜的才行。

【猪尾看起来只有一层，不知尝起来是什么滋味，跟油渣比怎么样？】

【汆后的猪尾变了耶，应该还没熟？】

【主播菜看起来好娴熟，我就喜看主播菜！】

【楼上是更喜吃吧？】

【我刚刚特意去星网上查了胶原白，据说是生分，动结缔组织中的主要成分。常见应用于保健品、品、化妆品和医疗行业。简单来说，胶原白可以保祛斑抗衰老，化发，柔亮发质。】

【嗷，难怪主播喜吃猪尾！我想起来了，上次霍德华集团研发的保养品打的就是补充人胶原白的号。】

就在直播间里的观众议论纷纷的时候，蔚蓝已经将炒锅烧，放刚刚熬好的猪油，然后加葱段和少许椒爆香。

“这个时候我们要将火关小，然后加两勺白糖，开始炒糖。中途不要使劲翻炒，用小火慢慢化，轻轻翻动。直至白糖变成

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