过谁算数这样快的。

苏韫不时停来记录。

云老爷看着她握笔的姿势，目中光亮更甚。他这才反应过来，苏韫竟然识字。他方才都忘了这个事。

他听到苏韫说她会看账本的时候，就先为主地觉得她应该是识字的，并且并没有觉得这件事有什么不妥，现在云老爷才反应过来，苏韫是乡女，她不应该识字的。乡认字的莫说女，就是男都凤麟角。因为家里穷，上不起私塾。

但是现在不是计较这个的时候。他见苏韫翻动得这样快，心里对她的正确率就有些存疑。不过方才他只是说让她算完，并没有要求正确，只消看她真的会算账，其他的事，可以慢慢地教。

到时候他安排一个经验丰富的掌柜在旁边提她，以她的聪慧，应该能很快就上手了。

苏韫还没有算完，云老爷已经了决定。

不到半个时辰，苏韫将最后一页账本合上，再噼里啪啦地将自己算来的结果汇总。不过片刻，她站起来，将账本和自己算来的结果，一起捧给了云老爷，：“老爷，我已经算完了，这本账本里，支两百四十三两二钱十文，收是五百六十三两四钱四百二十八文。其中支在货上的有两百一十两…”

苏韫不仅将结果算来了，甚至还细化到将支到哪些地方也给统计了来。

苏韫说完了支之后，又：“我据这本账本看来一些小东西，若是有什么地方说得不好的，还请老爷担待。”

本来苏韫计算得如此仔细，就已经将云老爷惊讶到了，没想到她还有别的想法。

云老爷目光中满是惊喜，连忙：“你说说看，看了什么？”

苏韫成竹在，“我从这账本里看来，这应该是家酒楼，规模应该不小，但是人力成本支这块并不多，可见这家店应该是缺了人手的，若是能增加一两个人手，应该会有益。”

云老爷目光微闪，询问：“你为何觉得这家店缺人手，而且我们这家店确实是酒楼，有一个掌柜，一个账房，后厨有三个厨，有五个伙计。我觉得人已经差不多，你提提为何你觉得还应该增加人手？”

苏韫笑了笑，“儿媳没有去过酒楼，见识实在是浅薄。但是儿媳还没有嫁过来之前，我娘家修了一间青砖瓦房，请了二十几个帮工，但是我娘和几个邻居家的婶婶和嫂嫂在厨房忙活饭。其实也没有什么招待的好菜，也就是切了些，煮了大锅饭，但是她们都累得够呛，好不容易才忙过来。相比之，云家这个酒楼生意应该还不错，规模也大，但是就备了三个厨，五个伙计，若是遇到吃饭的峰期，三个厨炒菜，五个伙计上菜，一定会招呼不周，而且上菜速度很慢。这就会导致客人会登上很久才吃得上饭。而通常去吃饭的人，都是因为饿了才去，若是让人家等个半个时辰一个时辰才能吃得上饭，次人家说不定就不会来了。旁边说不定有家上菜更快的，我不知我们酒楼有没有什么让人吃了会留恋的招牌菜，但是靠招牌菜引客人，服务这块却没有提上去，久而久之，人家也不会再来的。”

云老爷的惊讶已经溢于言表。

他这家酒楼开业的时候，生意红火的，每月能挣一千多两银，但是现在不知为何客人越来越少了，本来他都想着客人越加少了，辞退一个厨，现在听苏韫说来，客人变

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