5.教導

5.教導

阿強師傅每天都洗臉易喜。經常拿起她切的東西，在大家面前說：這不能用。或著說：是誰切這麼爛。他從來不留面，話連篇。易喜總是站著讓他罵，但她始終沒有因為委屈而轉離開。她知自己沒有資格委屈，功夫差拖累大家進度被罵也不為過。每一次被罵，易喜其實是愧疚的，她覺得她又增加大家的工作量。所以對於比較辛苦比較髒的工作，易喜會搶著去，譬如清理油分離槽。

宋祺總是默默得站在一旁觀看，但他知這女孩有在進步，也看到她的積極與謙虛。阿強師傅雖然每天罵歸罵，其實他丟的東西愈來愈少，有的時候連罵都沒罵，只是皺著眉頭勉為其難，用被切得差強人意的材。

這天周日，從這星期開始，十餐廳決定把周一訂為店休日。上週主會議主要就是討論這件事。因為明日就店休，午後整個餐廳每個人覺都飄飄然的。假日的晚上客人通常都很少，放假的氣氛已經瀰漫整個餐廳。吃完午餐的空班時間，許多人都已經溜去晃晃。連陳建群都沒有待在廚房，也不知跑去哪裡。

「你過來。」宋祺把易喜叫到廚房，倘大的廚房只有他們兩個。「拿起刀切。」他放了一顆洋蔥在砧板上，命令她切。

易喜怯生生得拿起刀，宋祺就像大的人牆站在旁，形成了一莫名的壓力。她繃緊肌，專注得切了兩刀。洋蔥已經比之前整齊，只是稍嫌了點。

「你看好。首先要先站好。先站三七步，左腳的膝蓋微微頂到理台，右腳往後拉開一點。我們是會久站的行業，這樣可以讓你切菜比較輕鬆，也能不那麼快靜脈屈張。」宋祺調整她的姿勢，大手輕輕得拍拍她的邊，指引她該怎麼站。「然後刀要這樣拿，拿刀要穩，才不會切到手。」刀在他手裡非常輕鬆，就像是體的延伸。易喜以為拿到要穩的意思，就是很用力得握刀。

這幾天來，易喜覺得自己的手腕好痠，虎也好酸。「是這樣嗎？」她手握著刀給宋祺看，其實她看不來自己哪裡不對。刀柄抓得太後面了，宋祺打開她的手，抓著她的手重新握住刀柄對的位置。就像小時候父親教你拿筷，老師教你握鉛筆一樣。他溫而乾燥的大手攤開，包覆住她的手掌。易喜覺得自己臉上一熱，心默默加速。但是宋祺完全注意到她些微的害羞。

「切東西的時候，不是用力壓斷。你會覺得手痠，是因為你施力不當，在用力壓東西。其實刀夠利，刀輕輕得往，就足以切斷菜。」宋祺拿起剩的半顆洋蔥，輕鬆自在，有節奏得切成絲。他幾乎用不到十五秒鐘就切好了，而且洋蔥絲絲可透光。

易喜在一旁專注得看著。

他的教導很仔細。經過這麼多天被丟包在廚房瞎忙，易喜終於有被關心的覺。其實這是除了面試那次，宋祺對她說比較多話的一次，也是唯一一次和他靠著麼近。易喜從側面看他，覺得他鼻樑很，黑框鏡底的睫很長

，其實是很秀氣得帥氣，不那麼陽剛，但是沒有粉味。他的頭髮很黑很長，很整齊得紮一個馬尾，沒有亂飄的髮絲，可以說是一絲不苟。然後有一淡淡的，薄荷的香味，她不是一個鼻很靈的人，但此刻她卻覺得自己被薄荷香味包圍，心裡的。

易喜試了幾次被糾正後的握刀姿勢，還是沒有那麼習慣。她睜著大睛看著他，他卻說：「有些事，你得給體去體會。」

宋祺並沒有教的理，只是點播兩句。他打開檯面冰箱拿一條鮭魚腹，油最多的地方。刀輕輕了兩，切薄如的鮭魚。用鮭魚片捲起洋蔥絲，一捲是捲他切的洋蔥絲，一捲是捲易喜切的洋蔥絲。鮭魚捲整齊得擺在黑陶盤上。他拿個醬碟，在醬碟裡裝上小農品牌的釀造醬油。他遞給易喜一雙筷，說：「而你要給頭去體會。看起來差不多的東西，其實是不盡相同的。」他的動作猶如行雲，講起和工夫，他冷淡面癱的表中，更富得是一種執著與專注。

宋祺不需要很多的言語，易喜燃起一種崇拜的覺。

「自己在家的時候多練習。」他講完這句話就離開了。易喜將鮭魚捲夾起來吃，宋祺切的洋蔥讓她覺微辣之間有點甘甜，蓋掉了鮭魚腹的油膩；而易喜自己切的洋蔥，因為，所以辣苦之非常強烈。他其實只指導她不到十分鐘，易喜覺得異常動。這包著心上的動與尖上的動。

晚上的餐期很快就過了，阿強師傅幾乎是邊哨邊炒菜。宋祺也沒有在廚房裡控點單，因為點單不多，由別的師傅控單。外場同事嘰嘰喳喳得在約夜唱，還揪了陳建群，覺班後很多同事要一起去玩。但是她們自然而然得過易喜，大概是不熟悉吧！易喜乘餐空檔，傳訊息給幾個

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