136.聖誕前夕

跟聖誕節比起來，廚藝課真的不怎麼重要，你那三個禮拜好好跟媽咪學廚，不然不跟醫生見面的諾言仿若事一件，在聖誕來臨前被你拋諸腦後了。

不過你要廚的心意倒是不假，因為你是真的打算要在聖誕節那天在家裡整治一桌大餐來慶祝的。

所以包餃事件過去後，你又纏著媽咪教你聖誕大餐。

你只有兩天的時間，除非偷吃步，否則很難成氣候的。

小妤，想好要什麼料理了嗎？你和媽媽挽著手臂逛賣場，不過兩個人看起來長得一點都不像。

外國人的節日煎排這個簡單嗎？你想應該很簡單吧，一般都是吃半生不熟的不是？

你不怕油又到處噴了嗎？魏母問。

你：

魏母：不如改紅酒燉，這也是外國人的料理，到時候媽咪給你寫好步驟，你一步一步地就好。

紅酒燉好像也不錯，節日吃這個也行。

那還要什麼菜跟湯品啊？你吃不吃得完全然不在考慮範圍內。

嗯魏母沉了，可以考慮洋蔥湯或是義式蔬菜湯，前菜就準備沙拉好了。

那點心就準備千層糕吧！你開心地說，這個外面用買的就好。

為了怕你無法理解譜的步驟跟方法，今天晚上就算你們魏家提早慶祝聖誕節吧！

紅酒燉的料理方式不難，但要讓充分染上紅酒香氣則需要時間醞釀。

你們挑選上好的肋條，切塊後將塊和月桂葉、蒜頭、迷迭香一起浸泡在紅酒中，醃漬約四到五個小時左右。

挑選的紅酒盡量不要太酸或太甜，以免之後還要額外調味。魏母邊說，你邊筆記。

午四點左右，已經充分味了，魏母將一塊塊的沾上麵粉，然後在鍋裡放上一匙橄欖油，將兩面煎到呈現金黄。

魏母：這步驟如果你會害怕的話就別了，直接鍋燉煮就行。

你：有煎過跟沒煎過差別在什麼地方啊？

魏母：煎過的會被鎖住，質當然會更軟；不過直接煮也是可以的。

你點頭，又是一頓筆記。

接著洋蔥、番茄、紅蘿蔔被切成塊狀，與一起拌炒；然後再把原先準備的半瓶紅酒一起倒進鍋中蓋過材，接來用小火燉煮大概一個半小時就完成了。

最後剩調味了，這個就憑經驗，你一剛開始

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