百零一章牙菜

「咕……咕……」肚饿的声音从我的五脏庙传，破坏了目前浪漫的场面。

虽然拥抱着秀智的觉真的很，但是却不能治理肚饿。由澳门塔一直玩到

大三，都差不多有几个小时，力也开始透支了。所以我的肚现在饿得要命。

「啊，秀智。可不可以去吃些东西吧？我的肚饿得要命。」我尴尬的说。

「当然可以啦，我也饿了。ｐｐ，我们快些去吃东西吧。」秀智朗的

说。

我们就离开了大三区域，搭乘了前往氹仔的士。经过大约二十分钟的车

程，我和秀智就到了氹仔的官也街。

氹仔是澳门的一个离岛，亦是组成澳门的四大份之一。氹仔最有特的地

方就是官也街。这一条小街的街景全都是欧陆式的建筑，而且整个澳门最好

吃的牙餐厅都是集中在这里。所以要吃最正宗的牙菜，就要来到氹仔的

官也街。

我拖着秀智来到官也街的一间牙餐厅前，推开了大门，拉着秀智走了

去。

这间餐厅的佈置相当怀旧，但是当中却带有烈的牙风味。

刚餐厅，里面就有一位外国老人来迎接我们。

「Ｏｌá，Ｋｖ」（你好，Ｋｖ）老人用牙语向我打招呼。

「Ｏｌá，Ｏｒｌ，ｐｓｖｒ」（你好，

奥兰多，我们很久都没有见面了。）我客的向那叫奥兰多的老人回礼。

这时，奥兰多才注意到我旁的秀智，仔细打量一，然后对着秀智说：

「Ｍ，ｖé」（小，你很漂亮！！）

秀智听到那奥兰多说着陌生的语言，完完全全的无奈了。

「Ｏｒｌ，Ｅｌ？ｓｇｒＰ

ｒｇｓ」（奥兰多，她听不懂牙语的。）我跟奥兰多说。

「那好了，我还是说国语吧。小，你真是一个很漂亮的女生啊！！」这一

次，奥兰多无奈的用着非常标准的国语向秀智说。

秀智虽然不是通国语，但了我女朋友那么久，日常生活的基本国语都一

定懂。当她听到前的老人向她说着国语的时候，她吓得目瞪呆。怎么一个老

外的国语可以说得比中国人还标准呢？

「哈哈，秀智。你别被奥兰多吓着呢。他年轻的时候就从牙过来中国开

餐厅了，所以他的国语说得很好。」我看穿秀智惊讶的地方，所以向她解释。

「原来如此。那么，多谢伯伯的讚赏。」秀智听到我的解释后，便明白一切，

亦都向刚才奥兰多的讚说声多谢。

「唔，Ｋｖ。你这个女朋友真的很有礼貌，而且很有气质。你真是很

有福气啊。」奥兰多向我说。

「唉，说这些。你今天为我们准备了什么牙菜啊？」我问。

「你们先就坐吧，待会你们就知有什么好吃的。」说完，奥兰多就到厨房

里面准备。

「ｐｐ，你跟这个老伯伯很熟悉吗？」秀智好奇问。

「当然熟悉，我每次来澳门的时候都会来光顾他。他是整个澳门最的

牙菜厨师，他煮的菜是最正宗的。」我说。

「那我就要烈期待了。」秀智听到自己可以吃到最正宗的牙菜，开心

到不得了。

百零二章国菜（２）

在国菜当中，有分餐前酒、前菜、主菜、餐汤和甜五个次序。

所以当我跟秀智闲聊之时，奥兰多就将餐前酒送了上来。

牙人在餐前惯常都是喝迎宾尾酒，那是上面有着缤粉的果，喝起来

就像杂果宾治的酒。酒味不会很重，微微的酸甜带你国菜的世界。

我和秀智喝完尾酒后，就到了前菜的份。牙人最喜的前菜主要有

四，分别是牙黑猪火、八爪鱼沙律（章鱼沙拉）、介休沙律和鲜油

焗介休。牙人最喜将这四菜叫「开胃四小菜」。

章鱼沙拉，切成一大小，质很有弹，调味带一微酸，非常好吃。

而牙黑猪火的吃法跟意大利式小很像，都是用火包着哈密瓜来吃。

用牙籤串起来，刚好是一的大小黑猪火，略鹹，跟哈密瓜好搭。刚好哈密

瓜的甜味也可以中和鹹味，又增加。

而介休沙律和鲜油焗介休主要是由介休所的。

介休（来自语：Ｂｌ），是鳕鱼经盐醃制而成，是不少澳

门式的主要材料，不少茶餐厅都有介休菜式供应，较着名的菜式有西洋

焗介休、薯丝炒介休、炸介休球、白烚介休、介休炒饭等。

除了澳门、牙之外，介休都是其他地方比较少见的材，吃起来就像

鳕鱼的。

终於到了主菜了，奥兰多为我们烹调的主菜就是式烧猪。这是在

国菜之中最惯常现的主菜。

正宗的式烧猪，使用只有一至三个月的猪来制作，还在喝母，因此

质特别香。法大约是将整只猪抹上橄榄油和胡椒、盐、及白酒和

一些香料，风乾之后到炉里烤，烤的过程中在表不断的刷上橄榄油以免乾

涩，最后将表烤脆，切开来里面的还是的

由於烧猪的表刷上了橄榄油，所以烤的很香，香气顿时飘得整个餐厅都是。

秀智闻到这么的香气，顿时指大动，就拿起刀叉开动了。不一会儿，秀智

就吃得满小嘴的油。我不禁无奈的笑了一，拿起自己的餐巾帮秀智抺嘴，

得秀智的小脸红得像苹果一样。

第二菜就是咖哩包。这菜最有特的地方就是用麵包装咖哩，一

很妙的吃法。中间吃完还有一酱，可以把麵包切开沾着吃。说不定糖吐司就

是学它的创意。

咖哩的味香又郁，很，当我真的有一很想饭吃的觉。

第三主菜就是式西洋炒饭。这跟光现炒的茄炒饭略有异取同工之妙，

只是这一菜应该不是加有带有鹹味的蕃茄酱来炒，饭炒的也不会很，将中

式的法完全混合到这一主菜之中。

之后就到了餐汤的份。奥兰多为我们烹调的餐汤就是式薯蓉青菜汤。这

汤上面的青菜只有一，跟一些火切丝汤带有汤味，勾芡但不至於

结块。

秀智喝起来到颇顺，一接一的，一就喝完了。当她嚷着要再添一

碗的时候，我和奥兰多都无语了。为什么一个小女生那么能吃？？？

餐汤过后，就是国菜的最后甜——木糠布甸。木糠布甸，文名称为Ｓ

ｒｒｒ，是澳门别特的式甜品。木糠是指饼乾碎，布甸即是布

丁。它是由鲜油、饼乾等材料逐层冷冻而成的。这个甜来自牙而於澳门

发扬光大。

这甜秀智还是次吃到，白是鲜油，非常绵密。一层碎饼、

一层鲜油、再一层可可粉，依此类推的叠上去，然后拿去冰３小时以上就完成

了。

秀智小心翼翼的逐层吃着这一木糠布甸，生怕会很快吃完似的，看来秀智

真的很喜这一甜似的。当秀智吃到见底的时候，心中还不有些惋惜呢。

百零三章妈阁庙

吃完国大餐之后，我就继续带着秀智游览澳门的景。而目的地就是位於

澳门半岛南端的妈阁庙。

妈祖阁，俗称妈阁庙，主奉海神妈祖，是位

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