&&&&站在一层店门外的棚。

楚心赶跑楼帮她开门。

“怎么这么早？”

丽娜咧着嘴,笑：“怕雨大了,早过来。”

楚心说：“以前都是我第一个，现在好，有你陪我了。”

她看天空,只觉得黑云压,今天这雨怕是小不了。

丽娜轻车熟路换好衣服,上一次手，盯着楚心满期待。

“店,今天新品吗？”

楚心歪琢磨,雨天影响生意，倒不如新东西。

“你有什么拿手的？”她问。

丽娜想都没想，直接说：“千层。”

楚心一亮：“这个可不容易。”

千层糕是将大约二十层可丽饼与轻薄油层层叠在一起的组合甜品，其中又可加各式果,是大家喜闻乐见且接受度非常的糕。

最早的千层糕甚至有咸味的，在单层可丽饼中加荷包、芝士、香等，楚心觉得可以归到西式煎饼类。

和很多看着复杂起来简单的甜品相反，千层糕看着简单,实际好却非常非常难，没技术只能自己在家随便吃吃。

这其中最难的就是饼。饼煎好了，千层成功大半。

前段时间装修时，楚心买过一个专门烤饼的机，原以为科技步后，能省去劳动力。

实际使用时却发现，机来的饼偏厚，制作时还需要往里添加膨松剂，使成品更有韧，才能达到薄而不破的效果。

这再一次印证了楚心的观。科技步与制作并不成正比。

六百年前各科技厨房电就已经层不穷，然而想一真正的味，还得靠传统老手艺。

科技步在“吃”这件事上好的影响，更多现在速和半成品上。

楚心可以用手更好的饼，为什么还要用放添加剂的机。

于是她在试用两天后，把机退了，又替齐轩省了笔钱。

此时，她从柜里

取两只平底锅，递给丽娜：“那我们今天就千层，想什么味？抹茶？巧克力？”

丽娜朝她笑：“都？”

楚心眉梢微动，笑：“那就都。”

丽娜接过平底锅，在手里掂量：“好轻啊，煎饼时轻松了。”

面糊制作不难，低面粉、玉米淀粉、糖粉分别过筛到盆中，加，混匀成糊糊状。之后把面糊倒打散的中，搅拌均匀，就成了。

如果要其它味，就将黄油化，据需要加抹茶粉或可可粉等，搅拌至没有粉和颗粒的状态，再与面糊混匀。

面糊过筛是不可遗漏的步骤，至少要三次，使其更加细腻，这样的饼才能光平整。

除了常用的低面粉和玉米面粉外，还可以往里加荞麦粉之类的粮粉。

楚心和丽娜一人一支平底锅，分别开始煎饼。

平底锅预，面糊舀去，快速晃动使它铺满整个锅底，再将多余面糊倒回盆中，待面糊起小泡泡便是成了。

用细签轻轻拨开一个边，倒扣在桌上。一张薄而韧的饼就好了。

十几分钟后，丽娜将第四张饼翻个面，等了不到一分钟，扣到桌上。

她转看看楚心手边，问：“店，你好几张了？”

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