&&&&开始就觉得由香的茶馆与日式和果最为搭。

和果以糯米包裹豆沙馅，主要原料只有糯米、豆沙、糖这三样，不外形雕琢得多致，终极味都是差不多的。

偶尔吃上一个还行，多吃几个就会腻歪了。不过在六款茶中上一个还是很好看的，只是外形不能复杂，要一学就会。

楚心在常规和果基础上了些改良。首先在豆沙馅中加一个神奇的调料，陈，能直接提升甜品一个档次。

红豆也有讲究，要选圆的，容易烂且沙多，适合馅料。不可选的，因为久煮不烂，只适合煲汤。豆锅后要先焯一遍，去腥气和涩味。

陈品质会直接影响成品，最好选五年陈的，当然，如果不限制成本，楚心更想用十年陈。

煮到最后半小时，她打开盖不停地搅拌，防止糊底。临锅前放冰糖，黑糖或红糖也可。

此时锅的豆沙，只要火候到位，已经足够粘稠，酥烂顺，可直接当心吃。

但若用来和果馅，还差了一手续——炒豆沙。

将熬煮好的豆沙过筛后，锅煸炒，炒到的，能用手成球的程度，就可以了。

除了红豆沙加陈这一外，在外形上，楚心抛弃了传统和果包馅的法，而是仿着宣纸包茶的方式，将外成三毫米厚度的方片，用它将豆沙馅料包在里面。

在制作外时，她用陈铁第一泡后颜最重的茶汤拌糯米，与白豆沙混合后，带上些浅浅的米黄以及不明显的纹路，既像六七泡后的茶汤，又像那包茶叶用的宣纸。

楚心将盘端到齐轩面前。

“这款甜品的优势在于对技术要求很低，而且豆沙可以一次制作好，冷冻保存。一旦掌握制作方法，还可以随意变换味。比如到了夏天，可以用寒天制作透明外，用加抹茶

粉的白豆沙制作陷，就像中泡着新绿茶叶。”

齐轩瞅着盘中小。片状外，卷上红豆沙球，再系上一糖制“麻绳”，与陈铁茶片摆在一起，乐趣顿生。

他用手将之起，整个放中，慢慢咀嚼。

陈的柑橘清香，乌龙茶汤的醇厚，中和豆沙甜度，清不腻。

齐轩，夸：“不错，糯米了新意，甜度刚刚好。”

他今天回来是为签电改动同意书。在机与人工合力工作，前店仅用两天就尾声，到后厨这个改造重心。

看过电改造计划后，齐轩签了同意书，顺便试试新开发的甜品。

楚心弯，说：“这是第三款了。”

“动作快啊，这么看，节前就能完成了。”齐轩惊讶。

由香给的数量是四到六款，想着节前肯定拿不到了，也就不着急，一直没问过度。

齐轩没想到，自己回来一趟签个字，这边就已经完成三款了。

楚心弯。研发新品是她老本行，现在的不过是将过去的经验整合提炼。

她回：“如果这次我去北河山星能找到合适的材，那节前应该可以把六款都好。”

“北河山星？”齐轩一注意到这个名词。

楚心应声：“我想用甜的梗与茶搭，这个季节只有那里才有。”

齐轩坐直，眉微蹙，在脑中

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